[發(fā)明專利]一種葡萄酒棄二氧化硫的技術(shù)在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710158802.9 | 申請(qǐng)日： | 2017-03-17 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN106701384A | 公開（公告）日： | 2017-05-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 胡名志 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 貴州黎平胡氏葡萄酒業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12G1/022 | 分類號(hào)： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李靜 |
| 地址： | 550000 貴州省黔東南*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 葡萄酒 二氧化硫 技術(shù) | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種葡萄酒棄二氧化硫的技術(shù)，其特征在于，包括如下步驟：
S1、人工接種葡萄酒酵母菌發(fā)酵：在葡萄醪（葡萄汁）中添加一定數(shù)量人工培養(yǎng)的純種葡萄酒酵母菌，使葡萄醪（葡萄汁）正常發(fā)酵；
S2、提高葡萄酒酒精含量：在葡萄醪（葡萄汁）或添加葡萄蒸餾酒，使葡萄酒酒精含量提高達(dá)到等于或大于15%(V)；
S3、不銹鋼貯罐加橡木片微氧陳釀：將S2中的葡萄醪（葡萄汁）倒入不銹鋼貯罐內(nèi)，在不銹鋼貯罐中加入適量的橡木片，在陳釀過程中人工控制氧的消耗量，實(shí)現(xiàn)陳釀過程需氧量的可控性，葡萄酒老熟之后能控制酒液為無氧狀態(tài)，從而保護(hù)了葡萄酒還原態(tài)酚類物質(zhì)減少，實(shí)現(xiàn)了在葡萄酒的釀造過程中不添加使用二氧化硫。
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- 防止技術(shù)開啟的鎖具新技術(shù)
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