[發明專利]抗光、保健、柔和性火龍果果汁

在審

• 申請號: 201710158518.1
• 申請日: 2017-03-08
• 公開（公告）號: CN107019129A
• 公開（公告）日: 2017-08-08
• 發明（設計）人: 何小平
• 申請（專利權）人: 何小平
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L2/52;A23L33/105;A23L2/44;A23L2/62
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種抗光、保健、柔和性火龍果果汁，包括火龍果果汁，其特征在于：所述的火龍果果汁包括紅肉火龍果果肉汁、紅皮火龍果果皮汁、玉米麥芽糖漿、羧甲基纖維素鈉、山梨酸鉀、海藻提取物、水。

2.如權利要求1所述的抗光、保健、柔和性火龍果果汁，其特征在于：所述的紅肉火龍果果肉汁、紅皮火龍果果皮汁、玉米麥芽糖漿、羧甲基纖維素鈉、山梨酸鉀、海藻提取物、水，各成分重量配比為50∶20∶10∶0.2∶0.1∶0.1∶10。

3.如權利要求1所述的抗光、保健、柔和性火龍果果汁，其特征在于：所述的火龍果果汁內添加有抗光劑，所述的抗光劑包括檸檬酸、蔗糖、甲殼素。

4.如權利要求1所述的抗光、保健、柔和性火龍果果汁，其特征在于：所述的火龍果果汁內添加有果味柔和劑，所述的果味柔和劑包括火龍果果肉干粉、納米殼聚糖水膠液。

5.一種抗光、保健、柔和性火龍果果汁的制造工藝包括如下步驟：

一、將成熟紅肉紅皮火龍果切割分離果肉和果皮，果肉破粹榨汁，過濾獲得紅肉火龍果果肉汁，并取出其中一部分紅肉火龍果果肉汁制得火龍果果肉干粉；

二、將步驟一獲取的果皮清洗后破粹榨汁，過濾獲得初級紅皮火龍果果皮汁，初級紅皮火龍果果皮汁干燥形成果粉，按照1∶100的重量比將果粉放入濃度為40％的乙醇溶液中浸提色素，靜置2個小時取上清液，將上清液放入旋轉蒸發儀除去乙醇獲得紅皮火龍果果皮汁；

三、將紅肉火龍果果肉汁、紅皮火龍果果皮汁、玉米麥芽糖漿、羧甲基纖維素鈉、山梨酸鉀、海藻提取物、水，各成分重量配比按照50∶20∶10∶0.2∶0.1∶0.1∶10混合制成混合液并進行二次過濾得到火龍果果汁；

四、將檸檬酸、蔗糖、甲殼素按照重量配比1∶1∶0.1混合制成抗光劑；

五、將火龍果果肉干粉、納米殼聚糖水膠液按照重量配比1∶1混合制成果味柔和劑；

納米殼聚糖水膠液通過如下方法制得：將殼聚糖置于連續式濕法研磨機，濕法研磨處理5h后平均粒徑降至543.8nm～290.6nm制得納米殼聚糖，而后通過如下重量比例制備稱取1g納米殼聚糖，加入40ml重量百分比為1％的醋酸溶液，攪拌溶解而后加入16ml重量百分比為2％的戊二醛溶液攪拌，在50℃恒溫1h，在室溫放置48h得納米殼聚糖水膠液；

六、將抗光劑、果味柔和劑、火龍果果汁各成分重量配比按照1∶1∶500混合攪拌均勻進入高壓均質機均質，而后經過罐裝、封口、巴氏殺菌得到最終成品。