[發明專利]乳清飲品及其制備方法在審
| 申請號： | 201710158082.6 | 申請日： | 2017-03-16 |
| 公開（公告）號： | CN108617775A | 公開（公告）日： | 2018-10-09 |
| 發明（設計）人： | 白茹;王慧;張杰;任憲峰 | 申請（專利權）人： | 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/14 | 分類號： | A23C9/14 |
| 代理公司： | 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 趙天月 |
| 地址： | 011500 內蒙古自*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 乳清 飲品 殺菌處理 乳清液 脫脂乳 制備 過濾處理 脫脂處理 飲品制備 生牛乳 保質期 | ||
1.一種乳清飲品的制備方法，其特征在于，包括：
(1)將生牛乳通過板式換熱器加熱至60℃，得到加熱產物；
(2)將所述加熱產物通過離心分離機進行脫脂處理，壓力為4bar，以便得到脫脂乳；
(3)將所述脫脂乳經過0.1微米的過濾膜過濾濃縮，以便得到乳清液；以及
(4)將所述乳清液經過浸入式殺菌方式進行殺菌處理，溫度為138℃，時間為0.25秒，以便得到所述乳清飲品。
2.一種乳清飲品的制備方法，其特征在于，包括：
將生牛乳進行脫脂處理，以便得到脫脂乳；
將所述脫脂乳進行過濾處理，以便得到乳清液；以及
將所述乳清液進行殺菌處理，以便得到所述乳清飲品，
其中，所述殺菌處理是在130～145℃下進行0.2～0.3秒。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述殺菌處理是采用浸入式殺菌方式進行的。
4.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述脫脂處理是在離心分離機中進行的，所述脫脂處理的壓力為2～6bar。
5.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述過濾處理是采用過濾膜進行的，所述過濾膜的孔徑為0.02～0.2微米。
6.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，進一步包括：在進行所述脫脂處理之前，將所述生牛乳加熱至50～65攝氏度。
7.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述乳清飲品可以在常溫下保存至少6個月。
8.一種乳清飲品，其特征在于，所述乳清飲品是采用權利要求1～7任一項所述乳清飲品的制備方法制備得到的。
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