[發明專利]筠連苦丁茶的制作方法在審
| 申請號： | 201710157076.9 | 申請日： | 2017-03-16 |
| 公開（公告）號： | CN108617799A | 公開（公告）日： | 2018-10-09 |
| 發明（設計）人： | 周光從 | 申請（專利權）人： | 深圳市冬青御品生態科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 518000 廣東省深圳市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 苦丁茶 苦丁茶葉 鮮葉 揉捻 成型 制作 中微量元素 茶葉制作 加工參數 開水焯 分級 烘焙 攤放 冷卻 開水 | ||
1.一種筠連苦丁茶的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）將苦丁茶鮮葉按等級攤放；
（2）分等級將苦丁茶鮮葉進行開水焯青；
（3）將冷卻后的苦丁茶葉揉捻成型；
（4）將揉捻成型的苦丁茶葉烘焙至含水量小于10%。
2.根據權利要求1所述的筠連苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（1）步中，苦丁茶鮮葉按等級分成特級、一級、二級、三級四個等級，特級鮮葉為長度≤1.5cm的占90%以上；一級鮮葉為長度≤2.0cm的占80%以上；二級鮮葉為長度≤3.5cm的占90%以上；三級鮮葉為長度≤5.0cm的占95%以上。
3.根據權利要求2所述的筠連苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（2）步的焯青時間為5至15分鐘，其中特級和一級鮮葉的焯青時間為5至8分鐘，二級和三級鮮葉的焯青時間為8至15分鐘。
4.根據權利要求3所述的筠連苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（3）步中，茶葉揉捻后的直徑為1至5mm，特級和一級茶葉揉捻后的直徑為1至3mm，二級和三級茶葉揉捻后的直徑為3至5mm。
5.根據權利要求4所述的筠連苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（4）中，烘焙的過程是在焙籠中完成的，烘焙溫度為80℃至120℃，烘焙時間為5至12個小時。
6.根據權利要求5所述的筠連苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述烘焙的過程分成三個階段，第一階段的溫度和第三階段的溫度高于第二階段的溫度。
7.根據權利要求1至6中任一項所述的筠連苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（2）、（3）、（4）中的一步或多步過程，添加葡萄糖作為輔料。
8.根據權利要求1至6中任一項所述的筠連苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（3）步的揉捻是通過機器或手工完成的。
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