[發(fā)明專利]一種健脾胃益腎咖啡及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710155869.7
• 申請(qǐng)日: 2017-03-16
• 公開（公告）號(hào): CN106615490A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋從志;宋士超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 宋從志
• 主分類號(hào): A23F5/02
• 分類號(hào): A23F5/02
• 代理公司: 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所37218
• 代理人: 徐明雙

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于咖啡技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種健脾胃益腎咖啡及其制備方法。

背景技術(shù)

咖啡原產(chǎn)于非洲，屬茜草科植物，是一種多年生常綠灌木。咖啡是一種具有悠久歷史的飲品，含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。咖啡對(duì)皮膚有益處。咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。飯后喝一杯咖啡還有助于消化。咖啡有解酒的功能，酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

近年來，隨著人們對(duì)咖啡口味和營(yíng)養(yǎng)的要求的逐漸升高，市場(chǎng)上的咖啡已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定養(yǎng)生功效的咖啡越來越受到消費(fèi)者的青睞。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種配方合理、營(yíng)養(yǎng)均衡、飲用方便的健脾胃益腎咖啡。

本發(fā)明還提供了該健脾胃益腎咖啡的制備方法。

本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種健脾胃益腎咖啡，是由以下重量百分比的原料制得的：咖啡豆粉35-45％、太子參多糖粉0.3-0.5％、枸杞粉5-15％和山藥粟米多糖粉44.7-54.6％。

一種健脾胃益腎咖啡的制備方法，是由以下步驟制得的：

1)將咖啡豆在170-190℃烘焙發(fā)香，超微粉碎后過200目篩，得咖啡豆粉；

2)將太子參清洗干凈，60℃烘干至含水量＜8％，超微粉碎后過200目篩，得太子參粉；將太子參粉加至浸提罐中，加入乙醇，在45℃條件下浸泡48h，過濾后減壓蒸餾回收乙醇，得無醇浸提液；將無醇浸提液在真空度為60pa條件下濃縮干燥至含水量＜5％，得太子參多糖粉；

3)選擇優(yōu)質(zhì)成熟的枸杞子，清洗干凈，膠體磨破碎，破碎組織小于5μm，加入10倍枸杞子重量的純凈水，90-100℃熬煮20-40min，粗濾，離心分離，過200目篩，熬煮至原體積的50％，噴霧干燥，得枸杞粉；

4)選擇當(dāng)年產(chǎn)粟米，清洗干凈，加水90-100℃熬煮0.5-1h，斷火，加入山藥漿和麥芽漿，在30-50℃條件下酶解4-6h，得一步酶解液；

5)將一步酶解液升溫至90-100℃熬煮0.5-1h，，降溫至40℃，加入纖維素酶，30-50℃條件下酶解4-6h，得二步酶解液；

6)將二步酶解液離心過濾，熬煮至原體積的50％，噴霧干燥至含水量＜5％，得山藥粟米多糖粉；

7)將咖啡豆粉、太子參多糖粉、枸杞粉和山藥粟米多糖粉混合均勻，滅菌，得健脾胃益腎咖啡。

所述的，乙醇的加入量為太子參粉重量的10倍；所述乙醇的濃度為85％。

所述的，山藥漿是新鮮山藥洗凈去皮，加入維生素C，打漿制得的。

所述的，維生素C的加入量為鮮山藥重量的0.2-0.3％。

所述的，麥芽漿是小麥用清水清洗和浸泡后，采用室內(nèi)氣耕種植法培植至芽長(zhǎng)2-3cm，打漿制得的。

所述的，粟米：水：山藥漿：麥芽漿的重量比為1：10：5-7：0.5-0.7。

優(yōu)選的，粟米：水：山藥漿：麥芽漿的重量比為1：10：6：0.6。

所述的，纖維素酶的加入量為粟米重量的4-6％。

優(yōu)選的，纖維素酶的加入量為粟米重量的5％。

本發(fā)明健脾胃益腎咖啡用5-10倍水沖調(diào)即可。

本發(fā)明的有益效果：

1.本發(fā)明的健脾胃益腎咖啡以咖啡豆粉為基本原料，采用太子參多糖粉、枸杞粉和山藥粟米多糖粉作為輔料，協(xié)同作用，具有健脾胃益腎、益氣生津、養(yǎng)心提神的功效。

2.本發(fā)明將太子參制成太子參多糖粉，枸杞制成枸杞粉，山藥和粟米制成山藥粟米多糖粉，水溶性和分散性好，口感細(xì)膩，潤(rùn)滑厚實(shí)，使得咖啡的口感更佳；同時(shí)制備方法簡(jiǎn)單，適合大規(guī)模的推廣應(yīng)用。

3.本發(fā)明的咖啡配方合理、營(yíng)養(yǎng)全面均衡、易于攜帶、飲用方便，長(zhǎng)期飲用不會(huì)對(duì)人體造成損害，而且飲用無時(shí)間限制，非常適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快的日常身體保健飲用，顯著提高人們的生活品質(zhì)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。

本發(fā)明所用原料均為市場(chǎng)常規(guī)購買所得。

實(shí)施例1

一種健脾胃益腎咖啡，是由以下重量百分比的原料制得的：咖啡豆粉35％、太子參多糖粉0.5％、枸杞粉15％和山藥粟米多糖粉49.5％。