[發明專利]一種筍子醬菜的腌制方法在審

申請號：	201710155208.4	申請日：	2017-03-15
公開（公告）號：	CN108618045A	公開（公告）日：	2018-10-09
發明（設計）人：	傅敏	申請（專利權）人：	傅敏
主分類號：	A23L19/20	分類號：	A23L19/20
代理公司：	北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350	代理人：	湯東鳳
地址：	714300 陜西省***	國省代碼：	陜西;61
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摘要：
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【權利要求書】：

1.一種筍子醬菜的腌制方法，其特征在于：用刀將新鮮的竹筍的殼去掉，然后放入水池中清洗3遍，然后將清洗干凈的竹筍放到木桶里，用菜刀宰成小顆粒；將蠶豆的外殼去掉，然后放入水池中浸泡兩天，然后用漏勺將浸泡好的蠶豆撈起來放入水缸中備用；將宰成小顆粒的竹筍、泡好的蠶豆、食鹽、花椒、胡椒、辣椒粉、甜醬、五香粉、菜油、芝麻油一起倒入水缸中，然后用木棒攪拌均勻，再用棕樹葉制作的蓋子將其蓋好，等到發酵180天后取出即可。

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