[發明專利]一種椰子汁飲料及其制備工藝

有效

• 申請號: 201710153264.4
• 申請日: 2017-03-15
• 公開（公告）號: CN107028056B
• 公開（公告）日: 2020-10-02
• 發明（設計）人: 李華強
• 申請（專利權）人: 中山市金旺福飲料有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/60;A23L2/62;A23L33/00
• 代理公司: 廣州科沃園專利代理有限公司 44416
• 代理人: 張帥

本發明屬于椰子加工利用技術領域，具體涉及一種椰子汁飲料及其制備工藝。本發明提供的椰子汁飲料包括以下組分及其重量百分數：新鮮椰子肉5?8％，白砂糖7?9％，復配乳化劑0.8?1％，香精0.02?0.04％和純凈水81.96?87.18％。本發明提供的椰子汁飲料口感佳，營養豐富，品質穩定，易被人體消化吸收，易被消費者接受，改善了傳統椰子汁的品質。

技術領域

本發明屬于椰子加工利用技術領域，具體涉及一種椰子汁飲料及其制備工藝。

背景技術

椰子汁是將椰子肉榨汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。椰子汁含有人體不可缺少、能激發體能的多種氨基酸，如賴氨酸等；含有的維生素B族和C是天然補劑，尤其是維生素C，含有抗氧化成份，在與日光接觸中發揮中和游離基的作用，促進新陳代謝，避免黑斑和雀斑的產生，改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沉現象，使肌膚美白；可促進膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細胞角質，增添肌膚光滑。椰樹椰子汁中含有維生素E，又名“生育酚”，是優秀的抗氧化劑，是有益皮膚的養份，會幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩，更富彈性。維生素E有助于推遲女性更年期的到來，改善性欲，提高性生活質量。VE還可促進微血管液循環，促進代謝，抗肌膚老化，使肌膚艷麗；椰樹椰子汁含有β-胡蘿卜素，可促進發育，維持皮膚粘膜健康，增強對細菌的抵抗力；椰樹椰子汁還含有維生素A，維持上皮組織與維持視力正常的生理功能。這些都是椰樹椰子汁所含對肌膚顏容靚麗的必需的營養素。當然椰樹椰子汁是飲品，不是藥品，但它的營養素是比較全面的，是有益于人類的植物“牛奶”。

中國專利申請CN 101731697A公開了椰子汁植物蛋白飲料，各原料的重量百分比含量為：3-5％的巴西進口椰漿，3-5％的奶粉，0.8-1.2％的穩定劑，0.4-0.6％的椰子香料，余量為水。中國專利申請CN 103989215B公開了一種醒腦提神椰了汁，由以下重量份原料組成：椰了汁300-320，蘆薈汁20-30，核桃粉30-40，海苔粉5-8，綠茶汁80-90，番茄45-55，芹菜30-40，高良姜5-6，芡實5-6，山藥5-6，黃芪4-5，遠志4-5，石菖蒲4-5，桂皮5-6，茅香花2-3等。中國專利申請CN 105995296A公開了蜂蜜椰子汁及其制備方法，該蜂蜜椰子汁包括以下重量份的原料：蜂蜜8-15份，椰子汁20-30份，檸檬汁2-5份，人參1-3份，黃芪1-3份，當歸1-3份，紅棗1-3份，金銀花1-3份，白芍1-3份，川芍1-3份，熟地黃1-3份，陳皮1-3份，生姜1-3份。

目前，市場上的椰子汁飲料存在口感不佳，穩定性不強等問題，隨著人們對生活品質的要求的提高，現有的椰子汁飲料已不能滿足人們的需求。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種椰子汁飲料及其制備工藝。本發明提供的椰子汁飲料口感佳，營養豐富，品質穩定，易被人體消化吸收，易被消費者接受，改善了傳統椰子汁的品質。

本發明的技術方案是：

一種椰子汁飲料，包括以下組分及其重量百分數：

新鮮椰子肉5-8％，白砂糖7-9％，復配乳化劑0.8-1％，香精0.02-0.04％和純凈水81.96-87.18％。

進一步地，所述椰子汁飲料包括以下組分及其重量百分數：

新鮮椰子肉7％，白砂糖8.2％，復配乳化劑0.95％，香精0.03％和純凈水83.82％。

進一步地，所述復配乳化劑由辛烯基琥珀酸淀粉鈉、酪蛋白酸鈉和改性大豆磷脂按重量比7-9∶3-5∶1-2組成。

更進一步地，所述復配乳化劑由辛烯基琥珀酸淀粉鈉、酪蛋白酸鈉和改性大豆磷脂按重量比8∶3.5∶1.5組成。