[發明專利]一種椰子汁飲料及其制備工藝有效
| 申請號： | 201710153264.4 | 申請日： | 2017-03-15 |
| 公開（公告）號： | CN107028056B | 公開（公告）日： | 2020-10-02 |
| 發明（設計）人： | 李華強 | 申請（專利權）人： | 中山市金旺福飲料有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/04 | 分類號： | A23L2/04;A23L2/60;A23L2/62;A23L33/00 |
| 代理公司： | 廣州科沃園專利代理有限公司 44416 | 代理人： | 張帥 |
| 地址： | 528429 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 椰子汁 飲料 及其 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種椰子汁飲料，其特征在于，包括以下組分及其重量百分數：
新鮮椰子肉7％，白砂糖8.2％，復配乳化劑0.95％，香精0.03％和純凈水83.82％；所述復配乳化劑由辛烯基琥珀酸淀粉鈉、酪蛋白酸鈉和改性大豆磷脂按重量比8∶3.5∶1.5組成；
所述椰子汁飲料的制備工藝為：
S1將新鮮椰子肉浸泡于76℃的純凈水中，純凈水的添加量為上述新鮮椰子肉重量的1.8倍，浸泡時間為24min，得浸泡水和浸泡后椰子肉；
S2將步驟S1所得浸泡后椰子肉破碎，得破碎后椰子肉，將上述破碎后椰子肉與步驟S1所得浸泡水一起磨漿，磨漿時純凈水的添加量為上述破碎后椰子肉重量的3.2倍，壓榨，得椰子汁；
S3將白砂糖加入到62℃的純凈水中，攪拌至完全溶解，過濾，得糖液；
S4向步驟S2所得椰子汁中加入復配乳化劑和香精，攪拌均勻，得濃縮椰漿；S5向步驟S4所得濃縮椰漿中加入步驟S3所得糖液以及剩余的純凈水，分兩級進行均質，第一級均質壓力為28Mpa，第二級均質壓力為37Mpa，兩次均質時間均為20min，得料液；
S6將步驟S5所得料液加熱至76℃，裝瓶封蓋，滅菌，滅菌溫度為121℃，滅菌時間為12min，冷卻，即得。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于中山市金旺福飲料有限公司，未經中山市金旺福飲料有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710153264.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種紅棗蓮子汁的制作工藝
- 下一篇：一種園林綠化澆水裝置
