[發(fā)明專利]一種野生藤婆茶飲料的加工工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710152527.X
• 申請(qǐng)日: 2017-03-15
• 公開（公告）號(hào): CN107047875A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佛山市恒南醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11212
• 代理人: 談杰

1.一種野生藤婆茶飲料的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

S10、采摘鮮茶：選擇晴天上山采摘的野生藤婆茶鮮葉；

S11、鮮茶處理：將步驟S10得到的野生藤婆茶鮮葉經(jīng)殺青、初干、復(fù)烘、提香得野生藤婆茶；

S12、切碎過篩：將步驟S11所得到的野生藤婆茶將其粉碎過篩，取20-40 目的茶末備用；

S13、浸泡茶末：將步驟S12所得的茶末用水進(jìn)行浸泡的浸泡液；

S14、萃取處理：將步驟S12所得的浸泡液進(jìn)行萃取處理，第一次萃取以1：50~80 的茶水比在50~65℃浸提溫度下進(jìn)行，浸提10~20min ；第二次萃取以1：30~50的茶水比在80~95℃浸提溫度下進(jìn)行，浸提5~10min，萃取過程中均伴有攪拌，合并兩次萃取液；

S15、離心處理：將步驟S14所得的萃取液經(jīng)粗濾后泵入高速離心機(jī)離心處理，取離心上清液；

S16、調(diào)配飲料：將步驟S15所得的離心上清液加入調(diào)配物料進(jìn)行調(diào)配處理得野生藤婆茶初飲料；

S17、高溫滅菌：將步驟S16所得野生藤婆茶初飲料經(jīng)高溫瞬時(shí)滅菌，得野生藤婆茶飲料；

S18、冷卻儲(chǔ)藏：將步驟S17所得的野生藤婆茶飲料冷卻儲(chǔ)藏。

2.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種野生藤婆茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述水為蒸餾水、去離子水或滅菌水中的任何一種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種野生藤婆茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述步驟S11鮮茶處理后所得的野生藤婆茶含水率在7% 以下。

4.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種野生藤婆茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述步驟S13浸泡茶末中的浸泡水的溫度為50-65℃，浸泡時(shí)間為30-50min。

5.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種野生藤婆茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述步驟S16、調(diào)配飲料中所加入的調(diào)配物料為：Vc、木糖醇、β-環(huán)狀糊精、檸檬酸、食用鹽；百分占有量分別為：Vc0.06-0.09%、木糖醇6-9%、β-環(huán)狀糊精0.05-0.09%、檸檬酸0.03-0.06%、食用鹽0.03-0.06%。

6.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種野生藤婆茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述步驟S16中高溫瞬時(shí)滅菌的溫度為120-140℃，時(shí)間為4-6秒。