[發(fā)明專利]一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710148000.X
• 申請(qǐng)日: 2017-03-13
• 公開（公告）號(hào): CN106879926A
• 公開（公告）日: 2017-06-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張雪利
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及雜糧食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品。

背景技術(shù)

少年強(qiáng)，則中國強(qiáng)。孩子們是祖國的未來，孩子們的身體素質(zhì)影響著中華民族未來全民族的身體素質(zhì)。中小學(xué)生正處于長身體的關(guān)鍵時(shí)期，孩子們的飲食營養(yǎng)與其身體素質(zhì)的提高有著必然的聯(lián)系。所以，中小學(xué)學(xué)生的營養(yǎng)食品問題不僅是每個(gè)孩子、每個(gè)家庭自己的問題，也是我們國家和民族未來與希望的問題。市場上，打著“中小學(xué)生營養(yǎng)食品”口號(hào)的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，但大部分營養(yǎng)食品為了迎合中小學(xué)生的口感喜好，從而過分添加調(diào)味劑和調(diào)色劑，使得營養(yǎng)食品并不營養(yǎng)。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，雜糧有營養(yǎng)成分含量高、膳食纖維多、中和人體酸堿度等優(yōu)勢(shì)，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，緩解疲勞，增加體能，增強(qiáng)抗病能力，有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌等功效。因此中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品迅速涌出市場。然而，現(xiàn)有技術(shù)中的雜糧營養(yǎng)食品由于加工工藝的局限性，導(dǎo)致雜糧添加比例不均，且添加量較低，致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值不高，并且造成雜糧營養(yǎng)食品口感不佳。基于上述陳述，本發(fā)明提出了一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品。

一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品，包括以下重量份的原料：蕎麥19～33份、糙米20～34份、玉米21～32份、豆類18～26份、花生仁12～18份、葡萄干9～15份、棗干10～23份、核桃仁6～11份、胡蘿卜7～15份、蝦皮4～9份、調(diào)味劑2～5份。

優(yōu)選的，所述的一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品，包括以下重量份的原料：蕎麥22～30份、糙米24～30份、玉米24～30份、豆類20～24份、花生仁14～16份、葡萄干10～14份、棗干14～20份、核桃仁8～10份、胡蘿卜9～12份、蝦皮5～8份、調(diào)味劑3～4份。

優(yōu)選的，所述的一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品，包括以下重量份的原料：蕎麥25份、糙米28份、玉米26份、豆類22份、花生仁15份、葡萄干12份、棗干18份、核桃仁9份、胡蘿卜10份、蝦皮7份、調(diào)味劑3.5份。

優(yōu)選的，所述豆類為質(zhì)量比為1～1.5:0.8～1.2:0.6～0.9:0.2～0.5的黃豆、綠豆、豌豆和蕓豆的混合物。

優(yōu)選的，所述調(diào)味劑為質(zhì)量比為0.32～0.5:1～1.2的食鹽和冰糖的混合物。

本發(fā)明還提出了一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品的制備方法，包括以下步驟：

S1、將所述比重的蕎麥和糙米混合后用文火翻炒至香味溢出后起鍋，得混合物A；

S2、將所述比重的玉米、花生仁、胡蘿卜和豆類加水浸泡，加水量為高出原材料1.4～2.2cm，浸泡1.2～1.8h后，加入蒸汽蒸飯柜中，在壓強(qiáng)為0.018～0.025MPa的條件下，蒸煮30～45min，得混合物B；

S3、將步驟S1中所得的混合物A、步驟S2中所得的混合物B與所述比重的葡萄干、棗干和核桃仁置于56～78℃的烘箱中，干燥至恒重，得混合物C；

S4、將步驟S3中所得的混合物C與所述比重的蝦皮和調(diào)味劑加入到粉碎機(jī)中，充分粉碎后過80～120目篩，得混合粉末D；

S5、將步驟S4所得的混合粉末D倒入高速混合機(jī)中，以140～220r/min的轉(zhuǎn)速混合均勻后，用紫外線滅菌法進(jìn)行滅菌，然后用包裝機(jī)分裝即得。

本發(fā)明提出的一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品，其能夠提供中小學(xué)生日常所需的所有熱量，配方搭配科學(xué)合理，營養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，能夠提供中小學(xué)生成長所需的營養(yǎng)元素，蕎麥中的賴氨酸和精氨酸能夠促進(jìn)中小學(xué)生身體和智力的生長發(fā)育，葡萄干中鈣、鐵含量豐富，內(nèi)含大量葡萄糖，還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，本發(fā)明提出的中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品的制備方法簡單，制備成本低，所得雜糧營養(yǎng)食品營養(yǎng)豐富且均衡，吸收利用率高，口感好，能夠顯著增強(qiáng)中小學(xué)生的自身免疫能力，值得推廣。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步解說。

實(shí)施例一

本發(fā)明提出的一種中小學(xué)生的雜糧營養(yǎng)食品，包括以下重量份的原料：蕎麥25份、糙米30份、玉米25份、豆類20份、花生仁15份、葡萄干12份、棗干20份、核桃仁8份、胡蘿卜12份、蝦皮8份、調(diào)味劑4份，其中，豆類為質(zhì)量比為1.2:0.9:0.7:0.4的黃豆、綠豆、豌豆和蕓豆的混合物；調(diào)味劑為質(zhì)量比為0.4:1.1的食鹽和冰糖的混合物。

其制備方法，包括以下步驟：

S1、將所述比重的蕎麥和糙米混合后用文火翻炒至香味溢出后起鍋，得混合物A；