[發明專利]一種用于商旅的雜糧配方營養食品

在審

• 申請號: 201710147417.4
• 申請日: 2017-03-13
• 公開（公告）號: CN106942326A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 張麗琍
• 申請（專利權）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D2/36;A21D13/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及雜糧食品技術領域，尤其涉及一種用于商旅的雜糧配方營養食品。

背景技術

隨著信息科技的不斷發展，人們的工作及生活圈也不斷擴大，出差、旅游成為了人們日常生活的常態。在旅途過程中，飲食問題成為了困擾。現實生活中，人們在旅途中的飲食主要包括以下幾種：1、飛機或列車上提供的飲食套餐，此類飲食套餐價格高，且口味差；2、方便食品，如泡面、拌面等，此類飲食雖使用方便，但毫無營養可言，長期食用易造成腸胃負擔及身體毒素堆積等問題；3、壓縮餅干，然而現有技術中的壓縮餅干，由于配方及工藝上的不足，不僅營養價值不高，還存在口感差，不易消化吸收，極易造成便秘等問題。基于上述陳述，本發明提出了一種用于商旅的雜糧配方營養食品。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種用于商旅的雜糧配方營養食品。

一種用于商旅的雜糧配方營養食品，包括以下重量份的原料：高粱32～48份、糙米24～37份、燕麥16～28份、玉米35～55份、黃豆20～30份、甘薯22～35份、蔬菜28～40份、菊粉4～8份、蜂蜜5～10份、調味劑3～8份。

優選的，所述的一種用于商旅的雜糧配方營養食品，包括以下重量份的原料：高粱35～45份、糙米28～34份、燕麥20～25份、玉米40～50份、黃豆22～28份、甘薯25～30份、蔬菜30～38份、菊粉5～7份、蜂蜜6～9份、調味劑4～7份。

優選的，所述的一種用于商旅的雜糧配方營養食品，包括以下重量份的原料：高粱40份、糙米30份、燕麥22份、玉米45份、黃豆25份、甘薯28份、蔬菜35份、菊粉6份、蜂蜜7份、調味劑5份。

優選的，所述蔬菜為質量比為1:1～1.5:1～2:1～1.5:0.5～0.9:0.1～0.15的韭菜、葵菜、芹菜、胡蘿卜、大蒜和香蔥的組合物。

優選的，所述調味劑為質量比為1:1.2～1.6:0.4～0.7:0.1～0.3的黃油、白砂糖、食用鹽和食用香精的組合物。

本發明還提出了一種用于商旅的雜糧配方營養食品的制備方法，包括以下步驟：

S1、將所述比重的高粱、糙米、燕麥、玉米、黃豆和甘薯放入蒸汽蒸飯柜中，加入混合雜糧量0.8～1.3倍的水，在壓強為0.03～0.05MPa的條件下，蒸煮28～42min，得混合物A；

S2、將步驟S1中所得的混合物A置于70～90℃的烘箱中，干燥至含水率為20～27.5％后加入粉碎機中，充分粉碎成粒徑為0.2～1mm的雜料粉末B；

S3、將所述比重的蔬菜在62～88℃的熱風下干燥2～4h，然后降溫至48～60℃，繼續干燥1～3h后加入粉碎機中，充分粉碎成粒徑為0.2～1mm的蔬菜粉末C；

S4、將步驟S2中所得的雜糧粉末B、步驟S3中所得的蔬菜粉末C與所述比重的菊粉、蜂蜜和調味劑加入到高速混合機中，以200～300r/min的轉速，高速混合25～45min，得混合物D；

S5、將步驟S4中所得的混合物D置于200～250℃的高溫下，烘焙4～8min，完成烘焙后，取出粉碎成粒徑為0.01～0.1mm后用壓縮餅干機壓塊成型即得成品。

本發明提出的一種用于商旅的雜糧配方營養食品，其具有熱量高、營養均衡全面，體積小、攜帶方便，口感好，易于消化吸收的優點，本發明采用高粱、糙米、燕麥、玉米、黃豆和甘薯7種雜糧為主要原料，其營養豐富，富含膳食纖維，具有良好的降糖、降脂、減肥、通便、保健益壽的功效，配方中加入到菊粉能夠改善腸道環境，增強胃腸道蠕動，提高腸胃功能，增加消化和食欲，本發明通過將原材料混合加工制成壓縮餅干，其制備方法簡單，原料易得，加工成本低，適合工業化生產，值得推廣。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步解說。

實施例一

本發明提出的一種用于商旅的雜糧配方營養食品，包括以下重量份的原料：高粱40份、糙米28份、燕麥20份、玉米40份、黃豆25份、甘薯30份、蔬菜35份、菊粉5份、蜂蜜9份、調味劑4份，其中，蔬菜為質量比為1:1.2:1.2:1.5:0.8:0.13的韭菜、葵菜、芹菜、胡蘿卜、大蒜和香蔥的組合物；調味劑為質量比為1:1.5:0.7:0.2的黃油、白砂糖、食用鹽和食用香精的組合物。

其制備方法，包括以下步驟：

S1、將所述比重的高粱、糙米、燕麥、玉米、黃豆和甘薯放入蒸汽蒸飯柜中，加入混合雜糧量1倍的水，在壓強為0.04MPa的條件下，蒸煮35min，得混合物A；