[發明專利]一種用于商旅的雜糧配方營養食品

在審

• 申請號: 201710147417.4
• 申請日: 2017-03-13
• 公開（公告）號: CN106942326A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 張麗琍
• 申請（專利權）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D2/36;A21D13/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種用于商旅的雜糧配方營養食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：高粱32～48份、糙米24～37份、燕麥16～28份、玉米35～55份、黃豆20～30份、甘薯22～35份、蔬菜28～40份、菊粉4～8份、蜂蜜5～10份、調味劑3～8份。

2.根據權利要求1所述的一種用于商旅的雜糧配方營養食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：高粱35～45份、糙米28～34份、燕麥20～25份、玉米40～50份、黃豆22～28份、甘薯25～30份、蔬菜30～38份、菊粉5～7份、蜂蜜6～9份、調味劑4～7份。

3.根據權利要求1所述的一種用于商旅的雜糧配方營養食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：高粱40份、糙米30份、燕麥22份、玉米45份、黃豆25份、甘薯28份、蔬菜35份、菊粉6份、蜂蜜7份、調味劑5份。

4.根據權利要求1所述的一種用于商旅的雜糧配方營養食品，其特征在于，所述蔬菜為質量比為1:1～1.5:1～2:1～1.5:0.5～0.9:0.1～0.15的韭菜、葵菜、芹菜、胡蘿卜、大蒜和香蔥的組合物。

5.根據權利要求1所述的一種用于商旅的雜糧配方營養食品，其特征在于，所述調味劑為質量比為1:1.2～1.6:0.4～0.7:0.1～0.3的黃油、白砂糖、食用鹽和食用香精的組合物。

6.一種根據權利要求1-5中的任一項所述的用于商旅的雜糧配方營養食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將所述比重的高粱、糙米、燕麥、玉米、黃豆和甘薯放入蒸汽蒸飯柜中，加入混合雜糧量0.8～1.3倍的水，在壓強為0.03～0.05MPa的條件下，蒸煮28～42min，得混合物A；

S2、將步驟S1中所得的混合物A置于70～90℃的烘箱中，干燥至含水率為20～27.5％后加入粉碎機中，充分粉碎成粒徑為0.2～1mm的雜料粉末B；

S3、將所述比重的蔬菜在62～88℃的熱風下干燥2～4h，然后降溫至48～60℃，繼續干燥1～3h后加入粉碎機中，充分粉碎成粒徑為0.2～1mm的蔬菜粉末C；

S4、將步驟S2中所得的雜糧粉末B、步驟S3中所得的蔬菜粉末C與所述比重的菊粉、蜂蜜和調味劑加入到高速混合機中，以200～300r/min的轉速，高速混合25～45min，得混合物D；

S5、將步驟S4中所得的混合物D置于200～250℃的高溫下，烘焙4～8min，完成烘焙后，取出粉碎成粒徑為0.01～0.1mm后用壓縮餅干機壓塊成型即得成品。