[發明專利]一種富硒納米茶及其加工方法在審

申請號：	201710142371.7	申請日：	2017-03-10
公開（公告）號：	CN106974019A	公開（公告）日：	2017-07-25
發明（設計）人：	謝慧葉;覃心怡;謝宏山;謝大高;謝宏華;閉燕妮	申請（專利權）人：	橫縣南方茶廠
主分類號：	A23F3/14	分類號：	A23F3/14;A23F3/06;A23F3/10
代理公司：	深圳新創友知識產權代理有限公司44223	代理人：	梁山丹
地址：	530300 廣西壯族***	國省代碼：	廣西;45
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	一種納米及其加工方法
鉆瓜網技術展會專利詞庫專利權人專利榜在售專利公布日期熱門專利

【說明書】：

技術領域

本發明涉及茶加工領域，特別是涉及一種富硒納米茶及其加工方法。

背景技術

硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉變為水或各種醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。同時硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

冠突散囊菌，過去只在千年靈芝上才偶爾發現過，尤其在湖南安化的黑茶中的茯磚茶中生長及其茂密，這是湖南安化黑茶所獨有的益生菌種，也叫霸王菌，這種菌能有效的抑制腸癌，胃癌，肝癌細胞的擴散。在高倍放大鏡下，‘金花’呈金黃色，形狀如球形蘑菇，大量的研究和臨床數據表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能夠有效的提升人體免疫能力，防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，令人延年益壽，此外，消脂減肥的功效遠遠超越其他任何的菌種。

富硒茶中的小分子有機硒和無機硒及硒蛋白可有效補充人體急需的硒元素，但富硒茶的常規浸泡法只有10％的硒元素進入茶湯。若按含硒量3-5ppm，每日飲富硒茶5-6克，僅可補充2-3微克硒元素，遠低于世界衛生組織建議的每天補充量標準50-200微克，而且浪費了90％珍貴的富硒茶品。采用納米技術制備的納米茶，可有效釋放出茶葉的全部精華，從而增強茶的吸附病毒、自由基、膽固醇、血脂等和貫穿殺滅病毒病菌的作用，達到良好的補硒效果。

中國專利ZL201310297118.0一種富硒茶的制作工藝，描述了通過噴灑冠突散囊菌孢子粉、將噴灑在茶葉上的亞硒酸鈉轉化成有機硒，進行發酵發花的工藝，制備富硒茶，操作簡單易行，但是通過噴灑的途徑，在茶葉上亞硒酸鈉溶液不能與冠突散囊菌孢子粉充分接觸，降低了有機硒的轉化率，使得硒的生物利用率降低，浪費原料。

以上背景技術內容的公開僅用于輔助理解本發明的發明構思及技術方案，其并不必然屬于本專利申請的現有技術，在沒有明確的證據表明上述內容在本專利申請的申請日已經公開的情況下，上述背景技術不應當用于評價本申請的新穎性和創造性。

發明內容

為了解決人體硒元素攝入量少、富硒茶中的硒元素利用率低、富硒茶生產成本高等問題，本發明提供一種富硒納米茶及其加工方法，以解決上述問題，還能增加富硒茶的香味，有更佳的感官體驗。

為此，本發明提供一種富硒納米茶及其加工方法，具體技術方案如下：

一種富硒納米茶，將新鮮茶葉，經采摘、殺菌、發酵發花、炭烤步驟，加工成富硒茶；再將富硒茶粉碎，制成富硒納米茶。

所述的一種富硒納米茶，所述富硒茶的制備過程包括以下步驟：

S1采摘：采摘下新鮮茶葉；

S2殺菌：將步驟S1采摘的新鮮茶葉用99-120℃蒸汽殺菌；

S3發酵發花：將步驟S2殺菌過的茶葉與富硒發酵菌混合均勻，堆成75-85cm高，發酵3-7天，發酵溫度控制在35-55℃；

S4炭烤：將步驟S6復揉過的茶葉用松木炭烤至水分小于7％，即得富硒茶。

優選地，所述的一種富硒納米茶，步驟S2的殺菌時間為3-5min。

優選地，所述的一種富硒納米茶，所述富硒茶經粉碎機粉碎、氣流粉碎、多層次納米球磨，粉碎成茶粉，即得富硒納米茶。