[發(fā)明專利]一種雙參阿膠糕及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710140361.X | 申請日： | 2017-03-10 |
| 公開（公告）號： | CN106858593A | 公開（公告）日： | 2017-06-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張鶴鳴;陳建華 | 申請（專利權(quán)）人： | 山東岐伯堂生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/10 | 分類號： | A23L33/10;A23L25/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 272000 山東省濟寧市*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 阿膠 及其 制備 方法 | ||
1.一種雙參阿膠糕及其制備方法，其特征是以鮮海參、鮮人參、生姜為原料制成的小分子雙參液，配以阿膠、黃酒、冰糖原料，先將黃酒加入熬煮容器內(nèi)，加熱至60℃后加入冰糖，待冰糖完全熔化后加入阿膠與小分子雙參液，按照同一方向勻速攪拌熬煮至阿膠完全熔化成雙參糖膠液，再加入蓮子粉、百合粉、黃精粉、麥芽粉制得雙參混合糕液，再經(jīng)精煉后加入枸杞、大棗肉、核桃仁、黑芝麻進行熟制混料，再經(jīng)冷凝、切塊、包裝工藝步驟制成，其組分的重量百分比為：小分子雙參液15-35%、阿膠10-15%、麥芽粉10-15%、蓮子粉5-10%、百合粉5-10%、黃精粉5-10%、枸杞5-10%、大棗肉5-10%、核桃仁5-10%、黑芝麻1-5%、黃酒10-20%、冰糖1-5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雙參阿膠糕及其制備方法，其特征在于所述的小分子雙參液是以鮮海參、鮮人參、生姜為原料，經(jīng)絞碎、磨漿后放入反應(yīng)釜中，加水3～7倍，加入0.1%～0.5%復(fù)合酶，加熱至35-41℃恒溫半時后再加熱至57℃，恒溫攪拌3～5小時后升溫至90℃滅酶，再經(jīng)超濾膜技術(shù)截留分子量段在3000以下，再經(jīng)濃縮制成，各組分的重量百分比為：鮮海參40-70％、鮮人參10-30％、生姜1-5％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雙參阿膠糕及其制備方法，其特征在于所述的混料工藝是將枸杞、大棗肉、核桃仁、黑芝麻加入制得的雙參濃縮糕液中使用文火進行熟制，并攪拌均勻入模具成形制得雙參混合糕。
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