[發(fā)明專利]一種含富硒黎麥精、及花青素的營養(yǎng)沖劑

在審

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• 申請日: 2017-03-09
• 公開（公告）號: CN106942606A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 邵有林
• 申請（專利權(quán)）人: 邵有林
• 主分類號: A23L7/20
• 分類號: A23L7/20;A23L19/15;A23L33/16;A01G31/00
• 代理公司: 甘肅省知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)中心62100
• 代理人: 鮮林

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及營養(yǎng)品，具體涉及一種含富硒藜麥精、及花青素的營養(yǎng)沖劑。

背景技術(shù)

藜麥稱之為軟黃金，含有完全蛋白——藜麥富含人體必需的9種氨基酸，一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，藜麥富含鋅元素，鋅是一種生命元素，是人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫內(nèi)分泌、神經(jīng)、體液等重要生理過程中必不可少的物質(zhì)。藜麥含錳量高，錳是一種非常重要的抗氧化劑，參與多種身體的生物過程，比如：調(diào)節(jié)血糖水平，在消化吸收重要的營養(yǎng)物質(zhì)中激發(fā)酶的活性，分解脂肪及膽固醇及產(chǎn)生能量；與常見糧食相比，藜麥中錳的含量是最高的，藜麥富含鋅元素，鋅是一種生命元素，是人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫內(nèi)分泌、神經(jīng)、體液等重要生理過程中必不可少的物質(zhì)。藜麥是二型糖尿病及高血壓病人的福音，藜麥可以緩解血管壓力，由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導(dǎo)致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。研究表明，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。藜麥也對二型糖尿病人有益。因為藜麥中富含鎂及其它礦物質(zhì)，生成的一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌。研究證實，規(guī)律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會減少二型糖尿病的發(fā)生。藜麥中含有比較豐富的纖維素，藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。藜麥的減肥塑身功能，藜麥是一種完全蛋白，這意味著你在食用藜麥時，在你節(jié)食的同時，也可以同樣獲得足量的礦物質(zhì)及富含各種營養(yǎng)物質(zhì)及維生素，感覺比食用標準的減肥食品更飽藜麥富含植物雌激素，對預(yù)防一些慢性病如：乳腺癌、骨質(zhì)酥松及一些婦科疾病具有顯著。調(diào)查結(jié)果證明，目前缺硒會引發(fā)高血壓、冠心病、心肌病、心血管病的重要因素。目前國內(nèi)有72%的地區(qū)缺硒，國內(nèi)人士普遍缺硒，補硒產(chǎn)品在國內(nèi)市場是最大需求。富花青素也是一種對人體十分需要的物質(zhì)，她對人體起到抗氧化，抗過敏，抗衰老。同時具有抗癌防癌的效果。目前市場含花青素飲料藍莓為原料制作成本高。目前沒有任何一種富硒食品既包含多種人體必需的微量元素，同時也包含花青素。目前藜麥在我國它的營養(yǎng)價值還沒有普及到人們生活中來，在歐洲國家與日本早就被列為人類生活中必不可少的軟黃金。而藜麥與花青素配置而成的富硒藜麥花青素沖劑補充了人體所需要的蛋白質(zhì)、能量、鉻、硒、碳水化合物、膳食纖維、總黃酮等。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種含富硒黎麥精、及花青素的營養(yǎng)沖劑。

本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種含富硒黎麥精、及花青素的營養(yǎng)沖劑，通過以下工藝完成，具體如下：

(1)原料的精選：對黎麥進行精選、清洗、瀝水；挑選完好無損的黑金剛黑土豆，清洗；

（2）制備富硒藜麥精：稱取步驟（1）得到的藜麥浸泡，3-6小時后放入20-28攝氏度的發(fā)芽箱內(nèi)對黎麥進行培芽苗，每克藜麥中每8小時進行噴灑100-300ppm食品級亞硒酸鈉20ml，噴灑100-300ppm富硒速溶液20ml，3-5天后至藜麥芽苗生長至3-5公分后進行清洗藜麥芽苗、然后用微波爐烘干、粉碎得富硒藜麥精；

（3）制備花青素：將黑金剛黑土豆進行切片，切片厚度1-1.5公分，40-80攝氏度下進行15-20min蒸熟、冷卻、冷凍干燥、粉碎得含花青素土豆粉；

（4）調(diào)配：將步驟（2）得到的富硒藜麥精與步驟（3）得到的含花青素土豆粉直接按質(zhì)量比1-2：1進行調(diào)配，然后通過攪拌機攪拌，對富硒藜麥精和花青素混合物進行紫外線殺菌，添加穩(wěn)定劑口感香適中，進行灌裝制成成品。

優(yōu)選的，按質(zhì)量百分百計：成品按含富硒藜麥精含60%，含花青素土豆粉40%調(diào)配。

優(yōu)選的，步驟（4）中進行灌裝制成100g中主要含碳水化合物30.1g、蛋白質(zhì)7.6g、黃酮0.13g、氨基酸4.6g、B族維生素0.4mg、有機富硒量100-120ug、花青素含量150-200ug的成品。