[發(fā)明專利]一種柑橘黃酮微膠囊的制備方法及固體飲料

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710138633.2
• 申請(qǐng)日: 2017-03-09
• 公開（公告）號(hào): CN106901124A
• 公開（公告）日: 2017-06-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李宇;孫鐘雷;雷晏琳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 長(zhǎng)江師范學(xué)院
• 主分類號(hào): A23L2/395
• 分類號(hào): A23L2/395;A23P10/30
• 代理公司: 重慶博凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司50212
• 代理人: 張先蕓

1.一種柑橘黃酮微膠囊的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）將干燥的柑橘皮薄片磨粉并過(guò)40~80目篩，然后使用石油醚脫脂1.5~2.5h，隨后過(guò)濾，濾渣用蒸餾水洗凈；

（2）將清洗后的濾渣與無(wú)水乙醇按質(zhì)量體積比1g:50~120mL混勻，使用超聲波浸提20~40min，然后過(guò)濾，濾液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在55~65℃濃縮30~40min，將濃縮物干燥后，得黃酮提取物；

（3）將黃酮提取物用無(wú)水乙醇溶解后，逐滴加入至飽和壁材溶液中，經(jīng)研磨和離心后，棄去上清液，沉淀物經(jīng)干燥后即得黃酮微膠囊，其中，所述壁材溶液由β-環(huán)糊精和羧甲基纖維素鈉中的至少一種壁材配制而成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑橘黃酮微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟（3）中所述黃酮提取物與壁材的質(zhì)量比為1:1~5。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑橘黃酮微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟（3）中所述壁材為β-環(huán)糊精和羧甲基纖維素鈉時(shí)，β-環(huán)糊精和羧甲基纖維素鈉的質(zhì)量比為1:0.6。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑橘黃酮微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟（3）中所述研磨時(shí)間為25~35min。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑橘黃酮微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟（3）中所述研磨溫度為20~30℃。

6.一種固體飲料，其特征在于，由柑橘汁、果膠、蔗糖和檸檬酸以及如權(quán)利要求1~5任一項(xiàng)所述的黃酮微膠囊制備而成，其中果膠、蔗糖、檸檬酸、黃酮微膠囊與柑橘汁的質(zhì)量體積比分別為0.01~0.03g:100mL、10~18g:100mL、1.5~2.2g:100mL、0.01~0.03g:100mL。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的固體飲料，其特征在于，所述果膠、蔗糖、檸檬酸、黃酮微膠囊與柑橘汁的質(zhì)量體積比分別為0.02g:100mL、15g:100mL、2.0g:100mL、0.01g:100mL。

8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的固體飲料，其特征在于，所述果膠由以下步驟提取得到：

（1）將經(jīng)水煮并清洗的柑橘皮薄片于55~65℃干燥4~6h，再磨粉并過(guò)40~80目篩，將磨粉后的柑橘皮用超聲波在酸性條件下水解，然后離心取上清液；

（2）在上清液中加入1%的活性炭于80~90℃下水浴30min后，過(guò)濾活性炭殘?jiān)瑸V液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在50~60℃濃縮20~30min，然后在濃縮液中加入等體積的乙醇沉淀45~50min，再過(guò)濾，濾液在50~60℃下干燥后，即得所述果膠。