[發明專利]百歲菜八卦養生酒及其制備方法

有效

• 申請號: 201710138486.9
• 申請日: 2017-03-09
• 公開（公告）號: CN106754091B
• 公開（公告）日: 2020-08-04
• 發明（設計）人: 孫廣仁;杜鳳國;劉志生;王瑛
• 申請（專利權）人: 北華大學
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024;C12G3/023;C12G3/021;C12G3/026;C12J1/04;A61K36/9068;A61P1/14;A61P37/04;A61P25/20;A61K35/644
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 王闖

本發明提供了百歲菜八卦養生酒及其制備方法。本發明百歲菜八卦養生酒包括由百歲菜(艮)、核桃仁(乾)、大棗(坤)、天麻(震)、五加皮(巽)、枸杞子(坎)、干姜(離)、黃芪(兌)八卦食材以及玉米和蜂蜜原料組成，經原料處理、加酶轉化、紅曲發酵、醋酸發酵、榨汁取醋、加菜浸漬、加糖發酵、加蜜柔化、低溫熟化、過濾灌裝加工步驟，加工得到的百歲菜八卦養生酒經初步試驗具有改善睡眠、滋養皮膚、平衡體重、增強免疫的有益功效。

技術領域

本發明涉及保健食品領域，具體而言，涉及百歲菜八卦養生酒及其制備方法。

背景技術

百歲菜為菊科多年生草本植物牡蒿(Artemisia Japonica Thunb.)的嫩莖葉，可與面粉一起蒸食(中國科學院河南分院生物研究所編,河南野生食用和有毒植物介紹，河南人民出版社,1961年05月第1版,第60頁)，性味微甘、微苦，涼，具有清熱解毒、消腫散結、治療高血壓病、治療疲倦乏力等功效(黃燮才主編.常用中草藥識別與應用(第二版),化學工業出版社,2003年09月第2版,第332頁)，還具有活血、止血、消炎以及抗氧化作用(馬媛媛等，安徽農業科學，2011年，第39卷，第34期，第20986-20987頁)。牡蒿分布廣泛，其抗炎、抗菌、抗氧化、降血壓以及降血脂等功效已被人們所接受。

但是，目前利用率很低，成分研究不深入，只是作為一種應季野菜食用，尚無醫藥保健產品問市，沒有更好地發揮這一寶貴資源的功效。能否借助百歲菜的功效，結合食物多樣性提升其保健作用，開發出一系列附加值較高的保健食品，成為百歲菜開發的瓶頸問題。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種百歲菜八卦養生酒，所述養生酒中，將百歲菜與核桃仁、大棗、天麻、五加皮、枸杞子、干姜和黃芪等原料配合使用，再加入玉米面發酵制備百歲菜八卦養生酒，不僅能夠有效的對于百歲菜這種野生食品充分利用，同時也能夠提供一種綠色、健康的保健飲品。

本發明的第二目的在于提供一種所述的百歲菜八卦養生酒的制備方法，本發明方法通過混合、發酵等步驟制備百歲菜八卦養生酒，不僅能夠有效保持原料中營養成分，而且通過發酵也能夠使得原料中的營養物質更易為人體吸收，同時還能夠有效融合各原料風味，使得本發明百歲菜八卦養生酒適宜飲用。

為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：

一種百歲菜八卦養生酒，所述百歲菜八卦養生酒主要由以下原料制成：

百歲菜，核桃仁，大棗，天麻，五加皮，枸杞子，干姜，黃芪，玉米面，以及蜂蜜。

可選的，本發明中，按照重量份數計，所述百歲菜八卦養生酒主要由以下原料制成：百歲菜16～20份，核桃仁1～2份，大棗3～4份；天麻1～2份；五加皮1～2份，枸杞子6～8份，干姜0.5～0.7份，黃芪1～2份，玉米面20～26份，以及蜂蜜1～3份；優選的，所述百歲菜為新鮮百歲菜；優選的，所述大棗為干品；優選的，所述枸杞子為干品。

同時，本發明還提供了所述百歲菜八卦營養酒的制備方法，所述方法包括如下步驟：

(a)原料處理：

將百歲菜制成菜泥，得到百歲菜泥；

將天麻、五加皮以及黃芪粉碎后混合，得到復合藥物粉；

將玉米面和核桃仁混合后粉碎，得到玉米核桃粉；

優選的，將玉米和核桃仁混合研末，然后過60～80目篩，得到玉米核桃粉；

將枸杞、大棗加水蒸煮后，制成果泥，得到枸杞大棗泥；

優選的，將枸杞和大棗混合后，按照與水為1:3～1:5的比例加水后，蒸煮30～45min；然后，冷卻至40～60℃保溫1～1.5h；然后，除去棗核，打成果泥，得到枸杞大棗泥；