[發明專利]一種玉米花絲茶生產工藝

在審

• 申請號: 201710136598.0
• 申請日: 2017-03-09
• 公開（公告）號: CN106889270A
• 公開（公告）日: 2017-06-27
• 發明（設計）人: 赫萍
• 申請（專利權）人: 赫萍
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種玉米花絲茶生產工藝，其特征在于包括以下配制步驟：

步驟一：原材料選擇，選擇大花玉米品種，其具有長花絲、粗穗軸和完全雄性不育的特性；

步驟二：花絲采集，收集大花玉米品種的花絲；

步驟三：切割，將花絲切割成3-4cm的花絲段；

步驟四：萎凋，將花絲段置于萎凋槽內進行萎凋，其中，需要通入40-45°的熱空氣，待花絲段水份降至60%時結束；

步驟五：揉捻，對花絲段進行揉捻，揉捻時間20-25min；

步驟六：回湯和打散，揉捻結束后，將揉捻的湯汁回添到花絲段中，且一邊打散一邊均勻的回添至花絲段中；

步驟七：發酵，發酵是在發酵機中進行天然發酵，在酵母菌、乳酸菌的作用下，進行天然發酵，其中，發酵溫度28—30°，時間2—3小時；

步驟八：烘干提香，進入烘干提香機中烘干提香，開始溫度90度靜態干燥2小時，然后將溫度提升到130-150度，提香烘干20-30分鐘；

步驟九：成品分級包裝，進行分級防潮密封包裝。

2.根據權利要求1所述的一種玉米花絲茶生產工藝，其特征在于：步驟一中，對于大花玉米品種育種材料的選擇具有如下要求，第一是選用玉米三系不育系；第二是選授粉時花絲較長的材料，要求花絲長度在30厘米以上；第三是選擇玉米穗軸較粗的材料，要求穗軸粗5厘米以上；第四是選擇甜玉米類型，以提升玉米筍的品質和花絲的色澤和糖份。

3.根據權利要求2所述的一種玉米花絲茶生產工藝，其特征在于大花玉米品種的培育包括以下步驟1.1：轉育長花絲、粗穗軸的甜玉米保持系，從玉米自交系中選出花絲長、穗軸粗的材料，然后以甜玉米為基礎材料通過回交方式將粗穗軸和長花絲的基因導入甜玉米中，要回交6代再自交一代，育成花絲長30厘米以上，軸粗5厘米以的保持系100個以上。

4.根據權利要求3所述的一種玉米花絲茶生產工藝，其特征在于大花玉米品種的培育進一步包括以下步驟1.2：轉育粗穗軸和長花絲玉米雄性不育系，以C型不育玉米為基礎材料，將1.1中回交一代的材料做父本分別進行雜交，在回交一代中，凡是回交后雄性不育的材料，在下一代中繼續回交，回交到第四代中開始測配，繼續回交至第六代開始擴繁，通過復式回交選育出80個左右長花絲、粗穗軸的甜玉米不育系和保持系。

5.根據權利要求4所述的一種玉米花絲茶生產工藝，其特征在于大花玉米品種的培育進一步包括以下步驟1.3：在1.1和1.2中選育出的80個不育系中，從中選出10個花絲長35厘米以上，穗軸長5厘米以上，抗病性好，株型緊湊的不育系做母本，用其他70多個保持系做父本進行雜交，約配出5000個組合，從這些組合中選出花絲長50厘米以上，筍長20厘米以上，抗病性好，中熟株型緊湊的大花玉米組合用于生產。

6.根據權利要求5所述的一種玉米花絲茶生產工藝，其特征在于：根據上述方法選育出的大花玉米品種，具有長花絲、粗穗軸和完全雄性不育的基因，所以在種植中不用去雄，也沒有花粉產生，花絲和筍可不斷的增長和加大，這樣采收期從原來的花后2-3天必須采收，變為延長至6-7天采收，這就是新型花絲專用玉米。