[發明專利]一種魚腥草金銀花膏及其制作方法

在審

• 申請號: 201710133955.8
• 申請日: 2017-03-08
• 公開（公告）號: CN107028181A
• 公開（公告）日: 2017-08-11
• 發明（設計）人: 歐陽秋飛;蘇仕林;黃嬌麗;韋蘭潔;農艷豐
• 申請（專利權）人: 百色學院
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/10;A23L31/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L21/25;A23L29/00;A23L25/00;A23L5/30;A23L29/256;A23L29/238;A23L29/288
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

【技術領域】

本發明涉及食品加工領域，尤其是一種魚腥草金銀花膏及其制作方法。

【技術背景】

魚腥草為多年生草本，有特殊腥臭氣，其味辛，性微寒，全草含揮發油、黃酮類化合物、有機酸、脂肪酸等人體所需的多種營養成分，具有清熱解毒、散癰消腫、利尿通淋、涼血利咽、促進組織再生、愈合傷口、擴張血管、增加血流量、健胃等作用；此外，研究還發現魚腥草提取物對亞洲甲型病毒、流感病毒、出血熱病毒等有明顯抑制作用，現已制成的復方魚腥草顆粒治療急性支氣管肺炎臨床效果確切，魚腥草的抗菌、抗病毒作用效果也非常顯著。金銀花自古藥用價值廣泛，其性寒，味甘，含有綠原酸、異綠原酸、木犀草素苷等藥理活性成分，能清熱解毒、疏風解表、消炎、止咳利咽，同時還具有降脂、減肥、預防衰老、延年益壽的功效。

目前，由于魚腥草的氣味特殊，使其難以被一部分人所接受，從而導致它的經濟價值不高，且目前對魚腥草進行深加工的研究還較少，在市場上尚未出現用魚腥草做原料制成的果膏，魚腥草金銀花膏可以較為完全的保持其營養成分，食用方便，口感優良，具有豐富的營養價值和良好的保健效果，適合各類人群食用。

綜上所述，制作魚腥草金銀花膏的工藝可推動增強其產業的經濟效益，既能滿足市場需求，同時所得產品的營養價值較高，口感清爽，滿足當今消費人群的需求。

【發明內容】

鑒于以上提出的問題，本發明提供了一種魚腥草金銀花膏及其制作方法，所得魚腥草金銀花膏營養豐富，具有清熱解毒、利尿消腫、健胃消食、美容養顏及提高人體免疫力的功效，食用方便，口感清新，具有特殊的營養價值和保健作用，適合各類人群食用。

本發明的技術方案如下：

一種魚腥草金銀花膏，所述魚腥草金銀花膏由以下重量份的原料制成：魚腥草60-70份、金銀花15-20份、連翹15-20份、蘆根2-3份、銀杏果2-4份、紅梅果1-2份、雪耳3-4份、茯苓2-3份、魔芋粉7-10份、冰糖4-6份、蜂蜜4-6份、復合穩定劑0.1-0.15份、植物提取劑0.2-0.5份、水適量；

其中，所述復合穩定劑是由卡拉膠、瓊脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆膠、聚丙烯酸鈉按照9-11:1:1-1.5:1:0.8-1.2的質量比混合制成；

所述植物提取劑的制作方法是：按照重量份收集佛手柑10-12份、桑葚8-10份、紫云英全草6-8份；將佛手柑切成2-3cm的小塊放入佛手柑質量2倍的水中，將佛手柑與水放于10KHz的聲波環境下浸泡30-35min得到物質a，將紫云英全草晾干切成1-2cm的小段后與桑葚、物質a混合放入多不銹鋼萃取罐中，采用亞臨界萃取方法，于溫度為120-140℃、壓力為2-3MPa的條件下處理20-25min，收集濾出液即得到植物提取劑。

進一步地，所述魚腥草金銀花膏由以下重量份的原料制成：魚腥草65份、金銀花18份、連翹16份、蘆根2.5份、銀杏果2.5份、紅梅果1.5份、雪耳3.5份、茯苓2.5份、魔芋粉9份、冰糖5份、蜂蜜5份、復合穩定劑0.14份、植物提取劑0.4份、水適量。

進一步地，所述復合穩定劑是由卡拉膠、瓊脂、海藻酸丙二醇酯、槐豆膠、聚丙烯酸鈉按照10:1:1.2:1:0.9的質量比混合制成。

本發明還提供一種魚腥草金銀花膏的制作方法，包括以下步驟：

(1)制魚腥草金銀花汁：將魚腥草、金銀花用清水洗凈、晾干后，將魚腥草和金銀花切成1-2cm的小段后混合均勻得到混合物c，將混合物c放入其2-3倍質量的水中浸泡1-1.5h，再向水中加入酸性蛋白酶，于溫度為42-45℃條件下處理15-20min，然后用300-350MPa的瞬間高壓處理10-20s，真空過濾后，所得濾液即為魚腥草金銀花汁；其中，所述酸性蛋白酶的使用量為混合物c的0.03-0.04wt％；

(2)連翹蘆根粉：將連翹與蘆根放入滾筒殺青機中，于溫度為48-50℃、轉速為50-60r/min的條件下，處理3-4min，然后將殺青后的連翹和蘆根粉碎成粒度為0.8-1mm的粉末，再將所得粉末放入高能納米沖擊罐中，通入氬氣保護，研磨3-3.5h得到連翹蘆根粉；

(3)制雪耳汁：將銀杏果用小火炒5-6min后，去除外殼，將所得銀杏果仁粉碎制粒度為2-3mm，將雪耳用其10倍質量的冷水浸泡1-2h后用小火蒸煮1-2h，再將粉碎的銀杏果仁加入雪耳中煮至沸騰20-30min，冷卻后采用離心分離的方式除去殘渣，所得濾液即為雪耳汁；