[發明專利]一種消暑功能的茉莉花茶配方及制備工藝

在審

• 申請號: 201710119601.8
• 申請日: 2017-03-02
• 公開（公告）號: CN106962534A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 劉南官
• 申請（專利權）人: 福州福民茶葉有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23L33/10
• 代理公司: 福州盈創知識產權代理事務所(普通合伙)35226
• 代理人: 李明通

1.一種消暑功能的茉莉花茶配方，其特征在于：所述茉莉花茶是采用多組原料制備而成，原料組成的重量配比為：

茉莉花30-40份、綠茶10-30份、金銀花4-6份、菊花8-12份、夏枯草2-6份、桑葉4-6份、大麥6-8份、苡仁6-8份、玄米6-8份、山楂1-3份、小麥胚芽4-6份、蘋果籽粉5-7份、白砂糖4-6份、銀耳4-6份、蛋黃粉3-5份、鮮海帶4-6份、獨行菜2-4份、碎米薺4-6份、白果2-4份、泡橄欖菜6-8份、蜂蜜4-6份、薄荷8-10份、綠豆8-12份。

2.根據權利要求1所述的一種消暑功能的茉莉花茶配方，其特征在于：所述消暑功能的茉莉花茶原料組成的重量配比為：

茉莉花30份、綠茶10份、金銀花4份、菊花8份、夏枯草2份、桑葉4份、大麥6份、苡仁6份、玄米6份、山楂1份、小麥胚芽4份、蘋果籽粉5份、白砂糖4份、銀耳4份、蛋黃粉3份、鮮海帶4份、獨行菜2份、碎米薺4份、白果2份、泡橄欖菜6份、蜂蜜4份、薄荷8份、綠豆8份。

3.根據權利要求1所述的一種消暑功能的茉莉花茶配方，其特征在于：所述消暑功能的茉莉花茶原料組成的重量配比為：

茉莉花35份、綠茶20份、金銀花5份、菊花10份、夏枯草4份、桑葉5份、大麥7份、苡仁7份、玄米7份、山楂2份、小麥胚芽5份、蘋果籽粉5份、白砂糖5份、銀耳5份、蛋黃粉4份、鮮海帶5份、獨行菜3份、碎米薺5份、白果3份、泡橄欖菜7份、蜂蜜5份、薄荷9份、綠豆10份。

4.根據權利要求1所述的一種消暑功能的茉莉花茶配方，其特征在于：所述消暑功能的茉莉花茶原料組成的重量配比為：

茉莉花40份、綠茶30份、金銀花6份、菊花12份、夏枯草6份、桑葉6份、大麥8份、苡仁8份、玄米8份、山楂3份、小麥胚芽6份、蘋果籽粉7份、白砂糖6份、銀耳6份、蛋黃粉5份、鮮海帶6份、獨行菜4份、碎米薺6份、白果4份、泡橄欖菜8份、蜂蜜6份、薄荷10份、綠豆12份。

5.根據權利要求1所述的一種消暑功能的茉莉花茶配方，其特征在于：所述大麥、苡仁、玄米、山楂、綠豆均需曬干，且烘干溫度控制在105～115℃，攤葉厚度2～5cm，烘干時間為5～10分鐘。

6.根據權利要求1所述的一種消暑功能的茉莉花茶配方，其特征在于：所述綠茶為成品綠茶。

7.根據權利要求1所述的一種消暑功能的茉莉花茶制備工藝，其特征在于：包括如下步驟：

（1）研磨中藥：按組成原料的重量份稱取干燥后的菊花、夏枯草、桑葉，均勻混合后進行研磨成粉，備用，

（2）制備花茶：采摘新鮮的茉莉花和菊花，去除雜質，洗凈后在通風透光下進行30～50分鐘的萎凋，然后移至室內，然后將鮮葉攤放，攤放厚度為5～7cm，攤放時間12～15h，直至鮮葉透出清香味為宜；通過傳送帶把萎凋后的茶葉傳送至蒸汽鍋內進行殺青，殺青溫度控制在200～230℃，殺青時間8～10分鐘；揉捻：將殺青后的鮮葉立即取出攤開散熱至葉溫32～40℃，放入揉捻桶內揉捻，先空揉2～5分鐘，再加輕壓揉捏5～10分鐘，最后加重壓揉捏3～5分鐘至茶條緊卷，汁液溢而不成滴流時即可；干燥：將揉捻后的茶條放入烘干機內進行烘干，烘干溫度控制在105～115℃，攤葉厚度2～5cm，烘干時間為5～10分鐘，然后取出茶條攤涼至葉溫28～40℃，然后放入炒鍋中，先在溫度為70～85℃下慢炒至茶條轉為淺綠色，然后將溫度降至50～65℃進行快炒至有茶香味即可出鍋，得到花茶，備用；

（3）制備原料一：按組成原料的重量份稱取干燥后大麥、苡仁、玄米、山楂、綠豆，將干燥后的大麥、苡仁、玄米、山楂、綠豆搗碎、烘干、再磨粉得混合細粉一，備用；

（4）制備原料二：按組成原料的重量份稱取金銀花、小麥胚芽、蘋果籽粉、白砂糖、銀耳、蛋黃粉、鮮海帶、獨行菜、碎米薺、白果、泡橄欖菜、蜂蜜、薄荷，放入蒸煮鍋中，然后加入適量的純凈水，煮熟30-40分鐘，經搗碎、烘干、再磨粉得混合細粉二，備用；

（5）混合裝袋：將制備后的花茶、中藥、混合細粉一和混合細粉二，攪拌均勻后再經調配、均質、滅菌、裝袋即得。

8.根據權利要求7所述的一種消暑功能的茉莉花茶制備工藝，其特征在于：所述調配、均質、滅菌工藝設備為一體式生產線。

9.根據權利要求7所述的一種消暑功能的茉莉花茶制備工藝，其特征在于：所述茉莉花茶用自動裝袋機裝袋，且袋中需放入一定量的干燥劑。