[發明專利]一種產玫瑰香味真菌的培育方法

在審

• 申請號: 201710114642.8
• 申請日: 2017-02-28
• 公開（公告）號: CN106701601A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 黃瓊;徐可成;孫躍先;宋紅;張志超;張彧;李雪
• 申請（專利權）人: 云南農業大學
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術領域

本發明涉及真菌培養技術領域，尤其涉及一種產玫瑰香味真菌的培育方法。

背景技術

微生物技術是目前最有前途的生產天然食品、化妝品等香料方法之一(Najla_Ben_Akachaa_etal2015；Gatfield_I.L.1999；趙麗青2006)，受到世界各國研究者和生產商的重視，進行產香微生物技術研究是順應香料工業和生物技術發展的大趨勢，與動植物提取法相比大大降低成本和生產周期，具有安全、環保的特點。

目前已報道的產香微生物主要包含真菌(酵母菌、綠色木霉、尖孢鐮刀菌等)、細菌(芽孢桿菌、惡臭假單胞菌等)(李倩等，2009；羅建超，謝和，2012)，美國Ginkgo Bioworks公司完成B輪融資4500萬美元，用于包括開發產香酵母提取香精香料。本發明提出的一株產生玫瑰香味的根串珠霉真菌，利用GC-MS聯用技術鑒定其揮發性香氣物質組成。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種產玫瑰香味真菌的培育方法。

一種產玫瑰香味的真菌，由本發明人員從七彩竹芋上分離得到，具有濃郁玫瑰香味的菌株，菌株編號為QCZY15，所述產玫瑰香味的真菌為根串珠霉Thielavioides thielavioides，Genebank注冊號：KT963166.1，所述產玫瑰香味的真菌培育方法，包括以下步驟：

S1、將菌株QCZY15接種在PSA培養基上，并置于25℃下恒溫培養14d；

S2、將步驟S1中的培養基切碎，裝入固相微萃取瓶中，將平衡后的DVB/CAR/PDMS固相微萃取頭插入萃取瓶中，壓下活塞使纖維頭伸出，暴露于樣品上層空氣中，40℃條件下固相微萃取1小時，提取香氣成分。

優選的，所述步驟S1中的PSA培養基的配方為：馬鈴薯200g、瓊脂粉17g、蔗糖20g和水1000ml。

優選的，所述產玫瑰香味的真菌揮發性物質組成包括：乙酸異丁酯含量47.57％；乙酸乙酯13.45％；苯乙烯4.55％；香茅醇2.50％；乙酸香茅酯1.10％。

本發明提出的一種產玫瑰香味真菌的培育方法，操作簡單，操作成本低、周期短，安全環保的特點，本發明培育的產玫瑰香味的真菌為根串珠霉，Genebank注冊號：KT963166.1，其產生的香氣代謝產物中，乙酸乙酯具有類似于果香和酒香的味道，乙酸異丁酯有水果味道，苯乙烯、苯乙醇具有類似于玫瑰香的味道，香茅醇、乙酸香茅酯均具有花香的味道。

附圖說明

圖1為菌株QCZY15總離子流色譜圖；

圖2為菌株QCZY15真菌形態圖。

具體實施方式

參照圖1-2，下面結合具體實施例對本發明作進一步解說。

實施例一

本發明提出的一種產玫瑰香味的真菌，由本發明人員從七彩竹芋上分離得到，具有濃郁玫瑰香味的菌株，菌株編號為QCZY15，所述產玫瑰香味的真菌為根串珠霉Thielavioides thielavioides，Genebank注冊號：KT963166.1，所述產玫瑰香味的真菌培育方法，包括以下步驟：

S1、將菌株QCZY15接種在PSA培養基上，并置于25℃下恒溫培養14d，其中PSA培養基的配方為：馬鈴薯200g、瓊脂粉17g、蔗糖20g和水1000ml；

S2、將步驟S1中的培養基切碎，裝入固相微萃取瓶中，將平衡后的DVB/CAR/PDMS固相微萃取頭插入萃取瓶中，壓下活塞使纖維頭伸出，暴露于樣品上層空氣中，40℃條件下固相微萃取1小時，提取香氣成分。

產玫瑰香味的真菌揮發性物質GC-MS分析條件為：色譜條件：色譜柱為DB-wax石英毛細管色譜柱(30m×0.25mm×0.25μm)，程序升溫，柱初溫40℃，保持5min，以5℃的升溫速率升至200℃，再以10℃的升溫速率升至240℃，保持5min；載氣為高純氦氣，流速1.0mL/min；進樣模式為分流進樣，分流比為10:1；質譜條件：EI離子源，電子能量70eV，掃描范圍33-350amu(如圖1)。