[發明專利]一種五香茶葉蛋的制作方法在審
| 申請號： | 201710114417.4 | 申請日： | 2017-02-28 |
| 公開（公告）號： | CN106879982A | 公開（公告）日： | 2017-06-23 |
| 發明（設計）人： | 鐘傳新;王君 | 申請（專利權）人： | 桂林浩新科技服務有限公司 |
| 主分類號： | A23L15/00 | 分類號： | A23L15/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司11212 | 代理人： | 楊立,周玉婷 |
| 地址： | 541001 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 五香 茶葉蛋 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種五香茶葉蛋的制作方法，其特征在于,包括如下的步驟：
(1)取得如下原料：雞蛋、紅茶、八角、香葉、桂皮、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、五香；
(2)將雞蛋清洗干凈，放入碗中備用，清洗紅茶、八角、香葉、桂皮；
(3)將紅茶、八角、香葉、桂皮放入鍋中，加入鹽和清水煮沸；
(4)鍋中加入雞蛋，小火加熱至沸騰后，再煮五分鐘；
(5)把糖、生抽、老抽、料酒煮沸成湯汁；
(6)用漏勺將雞蛋表皮小心敲裂，放入湯汁中繼續煮五分鐘后關火，加入五香浸泡即可。
2.根據權利要求1所述的的制作方法，其特征在于,步驟(3)中紅茶、八角、香葉、水蒸煮10分鐘后加入桂皮、鹽。
3.根據權利要求1所述的的制作方法，其特征在于,步驟(5)中提前把糖、生抽、老抽、料酒放入碗中攪拌好。
4.根據權利要求1所述的的制作方法，其特征在于,步驟(6)中雞蛋到敲裂至能看到蛋白，加入五香后浸泡15分鐘。
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