[發明專利]一種將蜂蜜加工成固體顆粒的工藝

在審

• 申請號: 201710114109.1
• 申請日: 2017-02-28
• 公開（公告）號: CN106901288A
• 公開（公告）日: 2017-06-30
• 發明（設計）人: 鐘傳新;王君
• 申請（專利權）人: 桂林浩新科技服務有限公司
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23P10/22
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 楊立,周玉婷

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種將蜂蜜加工成固體顆粒的工藝。

背景技術

蜂蜜是一種純天然營養保健食品。我國是蜂蜜生產和出口大國。目前，商用蜂蜜大部分是以液體蜂蜜形式運銷、加工和食用，產品非常容易吸水、結晶和發酵。因此，將蜂蜜加工成固體(粉末)具有非常廣闊的開發和應用前景，必將產生巨大的經濟效益和社會效益。

發明內容

綜上所述，為了克服現有技術的不足，本發明所要解決的技術問題是提供一種將蜂蜜加工成固體顆粒的工藝。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種將蜂蜜加工成固體顆粒的工藝，由如下的步驟完成：

(1)向蜂蜜內添加卵磷脂，并加熱至55℃；

(2)混入蜂蜜重量30％的淀粉，在50℃下保溫；

(3)再經兩個通入蒸汽的大軋輥內，在30s內脫水并壓成薄片；

(4)最后粉碎顆粒，并添加抗黏結劑，用塑料袋抽真空充氣包裝即可。

進一步，步驟(2)中的保溫時間為8-16h。

進一步，步驟(3)中大軋輥內的溫度為170℃。

進一步，步驟(4)中抗黏結劑的硬脂酸鈣或二氧化硅。

本發明的有益效果是：可作為一種休閑保健食品直接沖調，也可作為基料用于其他食品如固體飲料、果醬、面包等加工，并且工藝簡單、營養素含量高、速溶且安全衛生，具有非常廣闊的開發前景。

具體實施方式

以下結合具體實例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

實施例1

一種將蜂蜜加工成固體顆粒的工藝，由如下的步驟完成：

(1)向蜂蜜內添加適量的卵磷脂，并加熱至55℃；

(2)混入30％的淀粉，在50℃下保溫8h；

(3)再經兩個通入蒸汽的大軋輥內(其溫度在170℃)，在30s內脫水并壓成薄片，

(4)最后粉碎顆粒，并添加硬脂酸鈣或二氧化硅等抗黏結劑，用塑料袋抽真空充氣包裝即可。

實施例2

一種將蜂蜜加工成固體顆粒的工藝，由如下的步驟完成：

(1)向蜂蜜內添加適量的卵磷脂，并加熱至55℃；

(2)混入30％的淀粉，在50℃下保溫12h；

(3)再經兩個通入蒸汽的大軋輥內(其溫度在170℃)，在30s內脫水并壓成薄片，

(4)最后粉碎顆粒，并添加硬脂酸鈣或二氧化硅等抗黏結劑，用塑料袋抽真空充氣包裝即可。

實施例3

一種將蜂蜜加工成固體顆粒的工藝，由如下的步驟完成：

(1)向蜂蜜內添加適量的卵磷脂，并加熱至55℃；

(2)混入30％的淀粉，在50℃下保溫16h；

(3)再經兩個通入蒸汽的大軋輥內(其溫度在170℃)，在30s內脫水并壓成薄片，

(4)最后粉碎顆粒，并添加硬脂酸鈣或二氧化硅等抗黏結劑，用塑料袋抽真空充氣包裝即可。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。