[發明專利]一種麻辣仔雞的制作方法

在審

• 申請號: 201710114090.0
• 申請日: 2017-02-28
• 公開（公告）號: CN106616470A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 鐘傳新;王君
• 申請（專利權）人: 桂林浩新科技服務有限公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 楊立,周玉婷

技術領域

本發明涉及烹飪領域，具體涉及一種麻辣仔雞的制作方法。

背景技術

很多喜愛吃辣的人們都愛做麻辣仔雞，它香辣可口，富含營養，但是目前市場上的麻辣仔雞的制作方法過程復雜，成本高，耗時久，味道不佳，色澤不好，人們都不愿意去做。

發明內容

為解決上述問題，本發明所要解決的技術問題是提供一種麻辣仔雞的制作方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種麻辣仔雞的制作方法,包括如下的步驟：

(1)取得如下原料：仔雞、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；

(2)把仔雞剁成塊，加入鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均勻后腌制；

(3)鍋中燒開水，加入腌好的仔雞，焯開后加入料酒燒開撈出備用；

(4)切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備并清洗好香葉、花椒、八角、桂皮；

(5)鍋中放入油，加入焯好的仔雞，撈出，鍋中留少許油，放入花椒小火炸到冒煙，再撈出花椒；

(6)加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香；

(7)倒入仔雞炒一炒，放入味精、胡椒粉拌勻出鍋即可。

進一步，步驟(2)中仔雞加入配料后用手抓均勻，腌30分鐘。

進一步，步驟(4)中加入一勺料酒且攪拌均勻。

進一步，步驟(5)中仔雞煎炸到金黃色后撈出。

進一步，步驟(6)中蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮每種配料加入間隔時間為2分鐘。

本發明的有益效果是：本發明提供的一種麻辣仔雞的制作方法，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，是最好的麻辣仔雞的制作方法。

具體實施方式

以下結合具體實例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

一種麻辣仔雞的制作方法,包括如下的步驟：

(1)取得如下原料：仔雞、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；

(2)把仔雞剁成塊，加入鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均勻后腌制30分鐘；

(3)鍋中燒開水，加入腌好的仔雞，焯開后加入一勺料酒攪拌均勻，燒開撈出備用；

(4)切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備并清洗好香葉、花椒、八角、桂皮；

(5)鍋中放入油，加入焯好的仔雞，仔雞煎炸到金黃色后撈出，鍋中留少許油，放入花椒小火炸到冒煙，再撈出花椒；

(6)加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香，每種配料加入間隔時間為2分鐘；

(7)倒入仔雞炒一炒，放入味精、胡椒粉拌勻出鍋即可。

本發明提供的一種麻辣仔雞的制作方法，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，是最好的麻辣仔雞的制作方法。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。