[發(fā)明專利]一種麻辣仔雞的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710114090.0 | 申請日： | 2017-02-28 |
| 公開（公告）號： | CN106616470A | 公開（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發(fā)明（設計）人： | 鐘傳新;王君 | 申請（專利權）人： | 桂林浩新科技服務有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/50 | 分類號： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產權代理有限公司11212 | 代理人： | 楊立,周玉婷 |
| 地址： | 541001 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 麻辣 仔雞 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種麻辣仔雞的制作方法，其特征在于,包括如下的步驟：
(1)取得如下原料：仔雞、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油；
(2)把仔雞剁成塊，加入鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、油，用手抓均勻后腌制；
(3)鍋中燒開水，加入腌好的仔雞，焯開后加入料酒燒開撈出備用；
(4)切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備并清洗好香葉、花椒、八角、桂皮；
(5)鍋中放入油，加入焯好的仔雞，撈出，鍋中留少許油，放入花椒小火炸到冒煙，再撈出花椒；
(6)加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香；
(7)倒入仔雞炒一炒，放入味精、胡椒粉拌勻出鍋即可。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種麻辣仔雞的制作方法，其特征在于,步驟(2)中仔雞加入配料后用手抓均勻，腌30分鐘。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種麻辣仔雞的制作方法，其特征在于,步驟(4)中加入一勺料酒且攪拌均勻。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種麻辣仔雞的制作方法，其特征在于,步驟(5)中仔雞煎炸到金黃色后撈出。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種麻辣仔雞的制作方法，其特征在于,步驟(6)中蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮每種配料加入間隔時間為2分鐘。
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