[發(fā)明專利]一種科學防治糖尿病的功能性食品

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710111615.5
• 申請日: 2017-02-28
• 公開（公告）號: CN108497477A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發(fā)明（設計）人: 蔣蓉
• 申請（專利權）人: 蔣蓉
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L7/109;A23L11/00;A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明是一種科學防治糖尿病的功能性食品，其特點是采用莜麥粉、小麥粉、蕎麥粉、四棱豆粉或戶豆粉、南瓜汁、糯玉米粉、薏仁米粉配料，制得包括面條、面包、餅干在內的多系列的面類食品。本發(fā)明的配料考慮到糖尿病人所需的各種營養(yǎng)成分，配方科學合理，糖尿病人食用效果明顯，而且對選用的配料品種要求使用無公害的優(yōu)良品種，因此本發(fā)明的食品不僅可獲得較大的經(jīng)濟效益，而且具有較大的社會效益。

技術領域

本發(fā)明屬于食品技術領域，更具體地說是一種含谷物類的快餐型食品。

背景技術

隨著人民生活水平的提高和生活方式的改變，要求提供的食品既要方便， 又要營養(yǎng)豐富，因此市場上相繼出現(xiàn)各種營養(yǎng)保健食品和功能性食品，其中 的一類就是防治糖尿病的功能性食品。其配料為莜麥、麩皮、黑豆胡麻。這些的谷物 為主要原料制得的食品都具有一定的營養(yǎng)價值。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)成份更加豐富且配方更科學的防治糖尿病的功能性食品。

本發(fā)明的食品組成成份及其含量(以重量份數(shù)計)：

莜麥粉32～35份、小麥粉20～25份、蕎麥粉22～26份、四棱豆或戶豆 粉5～10份、南瓜汁7～12份、糯玉米粉2～7份、薏仁米(又稱薏米)粉0.8～ 1.0份

所述的莜麥優(yōu)選山西生產的莜晉燕或山東生產的名稱為“魯麥皮”莜 麥。

所述的小麥優(yōu)選云南大理的云麥或黑龍江產的名稱為“克澇五”小麥。

所述的蕎麥優(yōu)選陜西榆林地區(qū)產的榆蕎，云南、江西九江產的苦蕎麥。

所述的四棱豆屬熱帶豆類作物，南方各省均產，所述的戶豆是從英國 進口的，又稱英國扁豆，含有較多的蛋白質、賴氨基酸和鉻等元素。

所述的糯玉米優(yōu)選陜西省產的名為“三筍玉米”或西安以南產的名為 “香江玉米”。

所述的薏仁米是由寒區(qū)如陜西地區(qū)按要求種植得到的市售產品。

所述的南瓜包括食用的倭瓜或主要提供南瓜子的“白子仁瓜” 。

上述原料必須選用純正、高品質的原料，種植過程中以農家肥為主， 采用生物防治蟲法。

所述的莜麥粉、小麥粉、蕎麥粉和糯玉米粉是按常規(guī)方法即通過風選、 水洗、去皮、烘干、磨粹步驟得到；

所述的四棱豆(或戶豆)粉以及薏仁米粉直接洗凈、烘干、磨粹。

所述的南瓜汁，是將南瓜洗凈、打漿、分離即得到南瓜汁。其渣用作飼 料。

上述配料可用于制備方便面條以及包括面包、餅干、米奶在內的其它 的面類食品。

制備方便面條的方法包括以下步驟：

1.將莜麥粉、小麥粉、蕎麥粉、糯玉米粉、四棱豆(或戶豆)粉、薏仁 米粉和南瓜汁加入到容器中，再加入上述配料重量的30～35％的水，攪勻；

2.將(1)步攪勻的配料送至熱噴機，在75℃下噴出條狀物；

3.將(2)步的條狀物送入搓面機，搓成光滑均勻的長條；

4.由(3)步得的長條通過定形盤定形，得到所需形狀的面條產品；

5.定形的面條和預先配制包好的調料放在一起包裝。

(1)步所述的水包括自來水、純凈水，最好是新江地礦局生產的產地在 新江天山的微量元素水。

所述的熱噴機、搓面機、定形盤都是市售的產品。

上述制備過程所用的器具要洗凈、消毒。