[發明專利]一種養生保健配制酒及其制備工藝

在審

• 申請號: 201710110753.1
• 申請日: 2017-02-20
• 公開（公告）號: CN106754156A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 池秀梅
• 申請（專利權）人: 池秀梅
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/8969;A61P1/14;A61P13/12;A61P15/10;A61P37/04;A61K35/644
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技術領域：本發明涉及一種由藥食同源的中藥材與酒配制而成的具有補腎壯陽抗疲勞功效的保健酒及其制備工藝，具體地說是一種養生保健配制酒及其制備工藝。

背景技術：現代人越來越注重養生保健，會通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的目的。而中國酒文化源遠流長，保健酒的消費者同樣也是酒文化的認同者。能起到養生保健作用的酒，使消費者在享受喝酒樂趣的同時，還能達到普遍意義上的養生保健效果，是很多人的一種喜好和追求。隨著人民生活水平在不斷提高，對生活質量也提出了更高的要求。在面臨著社會、工作、家庭以及自身等因素的重重壓力下，亞健康成為了一種普遍現象。所以希望健康，渴望健康是現代社會每個人的需求，不僅僅是老年人需要，男人需要，女性、年輕人同樣需要。那么結合現代人的生理心理需求，保健酒應用的市場十分廣闊。追求天然，崇尚健康的消費需求是人們由盲目走向理性的回歸，這一大主流注定了保健酒業是一個充滿了機遇與挑戰的行業，作為一種具有深刻歷史文化內蘊的民族產品，中國的保健酒市場潛力和潛在的消費人群是非常可觀的。

養生保健酒就是增加了藥食同源的藥材原料使之具有藥用價值的酒。古時的藥酒有千百種，除了我們熟知的壯陽酒之外，還有如抗風濕、抗關節疼痛、活血化淤、排毒除火酒等等，然而古法藥酒不能完全適合現代人的養生保健需求。由于現代人的飲食和生活習慣等因素的影響，造成了普遍的腎虛、肥胖和不耐疲勞等亞健康的現象，因此，配制出具有補腎壯陽抗疲勞的養生保健酒，在實際生活當中有著一定的意義，也有著很大的需求空間。

發明內容：針對上述問題，本發明經十幾年的反復研究，精心篩選藥食同源的藥物，通過大量的實際飲用證明有效而提供的一種新的適應現代人體質特點的補腎壯陽抗疲勞的養生保健配制酒及其制備工藝。

所采取的技術方案是：一種養生保健配制酒，包括下列重量份配比的原料藥材：枸杞子6％、大棗6％、瑪咖5％、人參4％、淮山藥3％、蓮子3％、桑葚2％、茯苓2％、白芷2％、烏梅1％、肉桂1％、丁香1％、黃精1％、甘草1％，蜂蜜或冰糖2-6％，余量為酒度在26-56(20℃、％VOL)的蒸餾酒。

上述養生保健配制酒的制備工藝是：

a、原藥浸泡提取：將以上藥食同源的原料藥材各自單獨粉碎后，分別放入酒壇或者不銹鋼酒罐中，加入原料藥材20倍量與所需調制成品酒相同酒度的蒸餾酒，進行浸泡提取，根據氣溫的不同，一般平均浸泡提取時間480小時；

b、暴氧催熟：在原料藥材浸泡提取過程中，采用無油空氣壓縮機向酒壇或者不銹鋼酒罐中打入凈化空氣進行暴氧、催熟。前期每24小時打氣一次，72小時以后，每48小時打氣一次，每次打氣十分鐘左右，后期從浸泡360小時開始靜止至480小時浸泡提取結束；

c、藥液分離：原料藥材浸泡液采用微分子過濾器進行分離，每批(次)分離后，可以對原料藥材繼續浸泡提取，按a步驟原料藥材浸泡提取工藝要求，加入20倍量與所需調制成品酒相同酒度的蒸餾酒，重復進行浸提、分離2-3次，然后將數次分離出來的藥酒合并，統一過濾后即得黃褐色澄清透明、具有中藥和酒芬芳醇香的分離藥酒。

d、小樣酒勾調：按養生保健配制酒配方比例取上述分離藥酒，預調計劃配制的成品酒酒度的小樣酒，在預調過程中，需嚴格控制枸杞子、大棗、瑪咖和人參的配比，保證四者之間相互協調，確證保健酒的穩定性，在進行勾兌、品嘗口感差異時加入蜂蜜或冰糖2-6％進行微調，然后根據成品酒度要求，加入適量相應酒度的蒸餾酒，即為成品小樣酒。

e、調制成品酒：按成品小樣酒配方進行成品酒調制，達到所需求一致的口感、酒度，經理化指標檢驗合格即為成品酒。

本發明的組方原則是通過配伍藥材之間發揮協同作用，進行功能整合，最終實現目標功效。

組方中枸杞子具有補肝腎、益精血、明目、抗衰老；大棗具有補血養血、增強免疫力、健脾益胃；瑪咖具有消除疲勞、恢復精力、改善氣血、提高生育力；人參具有補氣固脫、健脾安神、腎虛陽萎的功效。以此四味藥材為主，配合淮山藥的補氣養陰、固精止帶、強健機體，滋腎益精；蓮子的養心補脾、滋養補虛、益腎固精、強心安神、止遺澀精；桑葚的補充營養、滋補肝腎、增強抵抗力、健脾助消化；茯苓的健脾和胃、遺精健忘、寧心安神；白芷的足陽明胃、發散風寒；烏梅的收斂生津、斂肺澀腸、口燥咽干；肉桂的溫腎助陽、腰膝酸軟、陽痿遺精、通血行脈、活血通經；丁香的腎虛陽痿、溫中降逆；黃精的滋腎潤肺、益氣健脾、精血不足；甘草的補脾益氣、清熱解毒、調和諸藥等不同功效與酒自身擁有的散瘀散寒、疏通筋脈的作用協同，藥借酒力，酒助藥勢，共奏補腎、補氣、壯陽和提高免疫力的養生保健效果。