[發明專利]一種養生保健配制酒及其制備工藝

在審

• 申請號: 201710110753.1
• 申請日: 2017-02-20
• 公開（公告）號: CN106754156A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 池秀梅
• 申請（專利權）人: 池秀梅
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/8969;A61P1/14;A61P13/12;A61P15/10;A61P37/04;A61K35/644
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1.一種養生保健配制酒，包括下列重量份配比的原料藥材：枸杞子6％、大棗6％、瑪咖5％、人參4％、淮山藥3％、蓮子3％、桑葚2％、茯苓2％、白芷2％、烏梅1％、肉桂1％、丁香1％、黃精1％、甘草1％，蜂蜜或冰糖2-6％，余量為酒度在26-56(20℃、％VOL)的蒸餾酒。

2.根據權利要求1所述的養生保健配制酒，其特征在于包括下列重量份配比的原料藥材：枸杞子6％、大棗6％、瑪咖5％、人參4％、淮山藥3％、蓮子3％、桑葚2％、茯苓2％、白芷2％、烏梅1％、肉桂1％、丁香1％、黃精1％、甘草1％，蜂蜜或冰糖4％，余量為酒度26(20℃、％VOL)的蒸餾酒。

3.根據權利要求1所述的養生保健配制酒，其特征在于包括下列重量份配比的原料藥材：枸杞子6％、大棗6％、瑪咖5％、人參4％、淮山藥3％、蓮子3％、桑葚2％、茯苓2％、白芷2％、烏梅1％、肉桂1％、丁香1％、黃精1％、甘草1％，蜂蜜或冰糖6％，余量為酒度在35(20℃、％VOL)的蒸餾酒。

4.根據權利要求1所述的養生保健配制酒，其特征在于包括下列重量份配比的原料藥材：枸杞子6％、大棗6％、瑪咖5％、人參4％、淮山藥3％、蓮子3％、桑葚2％、茯苓2％、白芷2％、烏梅1％、肉桂1％、丁香1％、黃精1％、甘草1％，蜂蜜或冰糖2％，余量為酒度在56(20℃、％VOL)的蒸餾酒。

5.制備權利要求1或2或3或4所述養生保健配制酒的工藝是：

a、原藥浸泡提取：將以上藥食同源的原料藥材各自單獨粉碎后，分別放入酒壇或者不銹鋼酒罐中，加入原料藥材20倍量與所需調制成品酒相同酒度的蒸餾酒，進行浸泡提取，根據氣溫的不同，一般平均浸泡提取時間480小時；

b、暴氧催熟：在原料藥材浸泡提取過程中，采用無油空氣壓縮機向酒壇或者不銹鋼酒罐中打入凈化空氣進行暴氧、催熟。前期每24小時打氣一次，72小時以后，每48小時打氣一次，每次打氣十分鐘左右，后期從浸泡360小時開始靜止至480小時浸泡提取結束；

c、藥液分離：原料藥材浸泡液采用微分子過濾器進行分離，每批(次)分離后，可以對原料藥材繼續浸泡提取，按a步驟原料藥材浸泡提取工藝要求，加入20倍量與所需調制成品酒相同酒度的蒸餾酒，重復進行浸提、分離2-3次，然后將數次分離出來的藥酒合并，統一過濾后即得黃褐色澄清透明、具有中藥和酒芬芳醇香的分離藥酒。

d、小樣酒勾調：按養生保健配制酒配方比例取上述分離藥酒，預調計劃配制的成品酒酒度的小樣酒，在預調過程中，需嚴格控制枸杞子、大棗、瑪咖和人參的配比，保證四者之間相互協調，確證保健酒的穩定性，在進行勾兌、品嘗口感差異時加入蜂蜜或冰糖2-6％進行微調，然后根據成品酒度要求，加入適量相應酒度的蒸餾酒，即為成品小樣酒。

e、調制成品酒：按成品小樣酒配方進行成品酒調制，達到所需求一致的口感、酒度，經理化指標檢驗合格即為成品酒。