[發(fā)明專利]一種六堡茶中茶多酚的提取及檢測方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710110585.6
• 申請日: 2017-02-28
• 公開（公告）號: CN107063821A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馮嘉倩
• 申請（專利權(quán)）人: 梧州市雅正農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: G01N1/34
• 分類號: G01N1/34;G01N33/02
• 代理公司: 廣州市越秀區(qū)海心聯(lián)合專利代理事務(wù)所(普通合伙)44295
• 代理人: 龔元元

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及植物多酚的提取及檢測領(lǐng)域，尤其是一種六堡茶中茶多酚的提取及檢測方法。

背景技術(shù)

六堡茶在梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi)，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹(Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)的鮮葉為原料，按特定的工藝進(jìn)行加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。

六堡茶是黑茶中的一類屬于溫性茶。味甘性平是六堡茶的獨(dú)有特點(diǎn)，六堡茶最顯著的保健功效在于有效平衡腸道、調(diào)理腸胃。這也是六堡茶最具魅力的所在。中國茶葉學(xué)會對六堡茶進(jìn)行了長期一系列研究得出。六堡茶在許多黑茶類當(dāng)中保健養(yǎng)生的作用是最獨(dú)特的一類。研究結(jié)論表面，六堡茶不僅具有減肥降脂作用外還具有其它八大功效作用。如，平衡體內(nèi)腸道的菌群、抵抗炎癥、調(diào)理腸胃、預(yù)防肝損傷、美容抗衰等八大作用。研究員們將六堡茶提取的物質(zhì)在一定才程度上能夠顯著提高腸道內(nèi)的乳桿菌和雙歧桿菌，并降低腸道內(nèi)的腸球菌及大腸桿菌等有害菌體。六堡茶的平衡腸道菌群改善了腸道使其更加適合菌群的生存環(huán)境的同時也對菌群進(jìn)行了有益的調(diào)控。

茶多酚(Green Tea Polyphenols,簡稱GTP)是茶葉中兒茶素類、黃酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱，約占茶葉干重的15％-25％。茶多酚中最重要的成分是黃烷醇類的多種兒茶素(catechins)。茶多酚分子中帶有多個活性羥基(-OH)可終止人體中自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，清除超氧離子，類似SOD之功效，茶多酚對超氧陰離子與過氧化氫自由基的消除率達(dá)98％以上，呈顯著的量效關(guān)系，其效果優(yōu)于維生素E和C；茶多酚對細(xì)胞膜與細(xì)胞壁有保護(hù)作用，對脂質(zhì)過氧化自由基的消除作用十分明顯。茶多酚還有抑菌、茶菌作用，能有效降低大腸對膽固醇的吸收，防治動脈粥樣硬化，是艾滋病毒(HIV)逆轉(zhuǎn)酶的強(qiáng)抑制物，有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，抗腫瘤、抗輻射，具有抗氧化延緩衰老機(jī)理。毒理學(xué)研究證實，茶多酚安全、無毒。茶多酚在醫(yī)藥、日化、輕化、化妝品、食品、油脂、保健等諸多方面具有廣闊的應(yīng)用前景。

經(jīng)過研究員的研究得出六堡茶中的茶多酚的營養(yǎng)價值以及保健功效更顯著，本申請人根據(jù)六堡茶的特性以及在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上提供一種提取茶多酚的方法。

茶多酚因為其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，有很強(qiáng)的氧化性以及螯合性，所以能很好的清除人體內(nèi)的自由基，起到抗氧化、抗衰老的效果，同樣也因為其分子結(jié)構(gòu)中的酚羥基，所以茶多酚有很好的螯合性能，能夠與蛋白質(zhì)、金屬離子相結(jié)合。據(jù)了解，茶多酚能與20多種離子產(chǎn)生絡(luò)合，與其中10多種產(chǎn)生沉淀，再者，絡(luò)合產(chǎn)物很多會產(chǎn)生明顯的色澤變化。茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐，無毒副作用，食用安全。茶多酚參入其他有機(jī)物(主要是食品)中，能夠延長貯存期，防止食品褪色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種營養(yǎng)成份。

茶多酚的檢測方法有很多：蛋白質(zhì)沉淀法、金屬離子螯合法、氧化法目前使用的比較多的就是GB/T8313-2008中的福林酚試劑法與GB/T8313-2002的酒石酸亞鐵法。

酒石酸亞鐵法也有自身的缺點(diǎn)：茶多酚是一種復(fù)合物，并非單一組分，其中包括了兒茶素、黃酮素、花青素等等，不同組分與鐵離子絡(luò)合顏色并非完全一致，所以對于一般成分比較復(fù)雜的植物多酚并不適用。

福林酚法：福林酚法主要利用福林酚的強(qiáng)氧化性，與多酚反應(yīng)變藍(lán)，在765nm處進(jìn)行檢測，且福林酚還用于蛋白質(zhì)的檢測中，正是因為這點(diǎn)，所以福林酚并不能有效區(qū)分茶多酚，一些還原性氨基酸，植物中非多酚類酸性物質(zhì)，抗壞血酸等等，因此檢測領(lǐng)域較為局限。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在提供一種六堡茶中茶多酚的提取方法及檢測方法，以解決上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足。

為了實現(xiàn)上述技術(shù)效果，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是這樣的：一種六堡茶中茶多酚的提取方法，包括以下步驟：

步驟1：將茶葉于微波處理20～70s，之后將煎茶葉填充到提取柱內(nèi)，使用溫度-6～6℃的水以200～600ml/min的流速進(jìn)行一次循環(huán)提取6～10min，水與茶葉的質(zhì)量比例為5～8:3，得到提取液Ⅰ和茶葉殘渣Ⅰ；

步驟2：于真空度0.02～0.08MPa條件下，使用溫度45～65℃的水以500～800ml/min的流速進(jìn)行二次循環(huán)提取茶葉渣Ⅰ6～10min，水與茶葉的質(zhì)量比例為10～15:3，得到提取液Ⅱ和茶葉殘渣Ⅱ；

步驟3：將步驟一中得到的提取液Ⅰ和步驟二中得到的提取液Ⅱ混勻，得到茶多酚提取液；