[發明專利]一種鮮切蓮藕片的護色方法有效
| 申請號： | 201710107322.X | 申請日： | 2017-02-27 |
| 公開（公告）號： | CN106889420B | 公開（公告）日： | 2020-12-08 |
| 發明（設計）人： | 王丹;馬越;趙曉燕;陳麗坤 | 申請（專利權）人： | 北京市農林科學院 |
| 主分類號： | A23L5/40 | 分類號： | A23L5/40 |
| 代理公司： | 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245 | 代理人： | 關暢;王春霞 |
| 地址： | 100097 北京市海淀區*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蓮藕 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮切蓮藕片的護色方法，包括如下步驟：將鮮切蓮藕片進行短波紫外處理，即實現所述鮮切蓮藕片的護色；
所述短波紫外處理的條件如下：紫外燈與菜的垂直距離為25～35cm，輻照劑量為0.2～0.4kJ/m2，時間為蓮藕片每面5～10分鐘；
所述方法在進行短波紫外處理之前還包括將所述鮮切蓮藕片進行包裝并密封的步驟；
所述包裝所采用的包裝袋或包裝膜的材質聚乙烯、聚丙烯和聚酯中任一種；
所述包裝所采用的包裝袋或包裝膜的厚度為30～55μm；
所述包裝所采用的包裝袋或包裝膜的氧氣透過性為1400～2800cm3·(m2·24h·0.1MPa)-1，二氧化碳透過性為6000～14000cm3·(m2·24h·0.1MPa)-1；水蒸氣透過率為1.0～1.7g·m·(m2·24h·0.1MP)-1。
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