[發明專利]一種低脂咖啡豆及制備方法在審
| 申請號： | 201710105587.6 | 申請日： | 2017-02-26 |
| 公開（公告）號： | CN106900952A | 公開（公告）日： | 2017-06-30 |
| 發明（設計）人： | 葉亞東 | 申請（專利權）人： | 常州亞當生物技術有限公司 |
| 主分類號： | A23F5/02 | 分類號： | A23F5/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 江蘇省常州市新*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 咖啡豆 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種低脂咖啡豆，其特征在于，所述咖啡豆的脂肪含量低于咖啡豆總量的7%。
2.根據權利要求書1所述低脂咖啡豆的制備方法，其特征在于，步驟包括：（1）將咖啡豆浸泡于含有酸性蛋白酶的酸性溶液中；（2）將漂洗后的咖啡豆浸泡于含有堿性蛋白酶的堿性溶液中。
3.根據權利要求書2所述低脂咖啡豆的制備方法，其特征在于，所述酸性溶液為pH值小于3的水溶液。
4.根據權利要求書2所述低脂咖啡豆的制備方法，其特征在于，所述酸性蛋白酶為胃蛋白酶、木瓜蛋白酶。
5.根據權利要求書2所述低脂咖啡豆的制備方法，其特征在于，所述堿性溶液為pH值9-11的水溶液。
6.根據權利要求書2所述低脂咖啡豆的制備方法，其特征在于，所述堿性蛋白酶為胰蛋白酶、枯草桿菌蛋白酶。
7.根據權利要求書3所述低脂咖啡豆的制備方法，其特征在于，所述酸性溶液為鹽酸、硫酸、磷酸、硝酸和醋酸溶液。
8.根據權利要求書3所述低脂咖啡豆的制備方法，其特征在于，所述酸性溶液為甘氨酸緩沖液、檸檬酸緩沖液。
9.根據權利要求書5所述低脂咖啡豆的制備方法，其特征在于，所述堿性溶液為氫氧化鈉、氫氧化鉀溶液。
10.根據權利要求書5所述低脂咖啡豆的制備方法，其特征在于，所述堿性溶液為磷酸緩沖液、三羥甲基氨基甲烷緩沖液、碳酸氫鈉和碳酸鈉溶液。
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