[發明專利]香蕉味瓜子的制備方法

在審

• 申請號: 201710105447.9
• 申請日: 2017-02-26
• 公開（公告）號: CN108497425A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 荊曉東
• 申請（專利權）人: 荊曉東
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及瓜子加工技術領域，具體屬于一種香蕉味瓜子的制備方法。包括以下步驟：1)稱取輔料；2)將葛根、杜仲葉、草決明粉碎后混合均勻，與瓜子拌勻后一起入鍋文火炒至60?70°并保溫3?5分鐘后撈出待用；3)將香蕉粉用水泡開，煮沸，收汁，撈出瓜子瀝干；4)瀝干后的瓜子放在大盤中均勻攤開，放入烤爐中用烘烤，取出放涼并充分曬干即可得成品。本發明的目的在于提出一種香蕉味瓜子的制備方法，該香蕉味瓜子口感獨特，味道純正，香味持久。

技術領域

本發明涉及瓜子加工技術領域，具體屬于一種香蕉味瓜子的制備方法。

背景技術

目前瓜子加工工藝主要有直接炒制的淡瓜子，如原味瓜子。但是直接炒制而熟的瓜子僅有原香味，沒有其他附加的味道。煮制入味再烘干的瓜子大部分為椒鹽味、奶油味、雞湯味、焦糖味，所包含的味道較少，香味易散，不能滿足廣大消費者的需求。

發明內容

本發明的目的在于提出一種香蕉味瓜子的制備方法，該香蕉味瓜子口感獨特，味道純正，香味持久。

本發明通過以下技術方案實現：

香蕉味瓜子的制備方法，包括以下步驟：

1)按照每100重量份的瓜子稱取如下重量份的輔料：香蕉粉5-8份，冰糖8-10份，十三香5-10份、葛根1-2份、杜仲葉2-3份、草決明1-2份、鹽3-5份；

2)將葛根、杜仲葉、草決明粉碎后混合均勻，與瓜子拌勻后一起入鍋文火炒至60-70°并保溫3-5分鐘后撈出待用；

3)將香蕉粉以瓜子量1-3倍的水泡開，并大火煮沸后轉小火，加入冰糖、十三香及炒制過的瓜子一同煮至湯汁燒掉三分之二后再加入鹽煮至湯汁基本收干，撈出瓜子瀝干；

4)瀝干后的瓜子放在大盤中均勻攤開，放入烤爐中用100°-150°烘烤5分鐘，取出放涼并充分曬干即可得成品。

所述的，步驟1)所述的瓜子為南瓜子。

所述的，步驟4)所述的充分曬干為置于烘干機中烘干

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明。

一種香蕉味瓜子的制備方法，包括以下步驟：

1)按照每100重量份的瓜子稱取如下重量份的輔料：香蕉粉5-8份，冰糖8-10份，十三香5-10份、葛根1-2份、杜仲葉2-3份、草決明1-2份、鹽3-5份；

2)將葛根、杜仲葉、草決明粉碎后混合均勻，與瓜子拌勻后一起入鍋文火炒至60-70°并保溫3-5分鐘后撈出待用；

3)將香蕉粉以瓜子量1-3倍的水泡開，并大火煮沸后轉小火，加入冰糖、十三香及炒制過的瓜子一同煮至湯汁燒掉三分之二后再加入鹽煮至湯汁基本收干，撈出瓜子瀝干；

4)瀝干后的瓜子放在大盤中均勻攤開，放入烤爐中用100-150°烘烤5分鐘，取出放涼并充分曬干即可得成品。

實施例一：

一種家常綠茶瓜子的制備方法，包括以下步驟：

1)按照每100重量份的瓜子稱取如下重量份的輔料：香蕉粉5份，冰糖8份，十三香5分、葛根1份、杜仲葉2份、草決明1份、鹽3份；

2)將葛根、杜仲葉、草決明粉碎后混合均勻，與瓜子拌勻后一起入鍋文火炒至60°并保溫3分鐘后撈出待用；

3)將香蕉粉以瓜子量1-3倍的水泡開，并大火煮沸后轉小火，加入冰糖、十三香及炒制過的瓜子一同煮至湯汁燒掉三分之二后再加入鹽煮至湯汁基本收干，撈出瓜子瀝干；