[發明專利]一種天然植物保健食品的制作方法

在審

• 申請號: 201710105356.5
• 申請日: 2017-02-26
• 公開（公告）號: CN108497400A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 劉從雙
• 申請（專利權）人: 劉從雙
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種天然植物保健食品的制作方法，包括藕根原料的制作，浸泡液的配制、料汁配制，浸泡液的重量百分組成為：檸檬酸０．５－１．５％、食鹽１－５％，料汁的重量百分組成為：醋酸０．３－３％、食鹽０．５－４％、衛生素Ｃ０．０１－１％、磷酸二氫鈉０．０５－１％，選取干凈、無疵斑的藕根浸泡在料汁中。本發明的藕根保健食品和現有的其他保健食品相比，具有原料豐富、配料科學、營養價值高等特點，具有良好的抗癌防癌作用，具有很好的推廣食用價值。

技術領域

本發明涉及一種天然植物保健食品的制作方法。

背景技術

隨這人們生活水平的不斷提高，人們對天然保健食品的 需求量越來越大，對那些具有防病治病、延年益壽的天然保 健食品更是供不應求，如那些具有抗癌防癌的保健食品更是 國際市場的搶手貨。目前人們已知的具有明顯抗癌防癌作用 的天然保健食品只有蘆筍、青茶等曲知可數的幾種。

發明內容

本發明的目的是提供一種天然植物保健食品及制作方法。

本發明的藕根保健食品所選用的主要原料是指生長的水 中的水生植物荷花的根部和藕節相接為藕輸送營養的管狀根， 俗名也叫藕管。在山東著名的產藕區微山湖，及其他產藕地 區，每年到采藕季節，采藕人在采藕時是順著荷花根摸到藕 管，再順著藕管摸到藕，最后將藕和藕管從淤泥中拔出，藕 洗凈送市場作為蔬菜銷售，藕根或藕管則丟棄被農家收集曬 干作柴草燒掉。隨著科技的發展，營養學家發現被農家丟棄 的藕根具有很高的營養保健價值，尤其是在抗癌防癌效果上， 優于被公認的最好的抗癌防癌保健食品蘆筍的3—4倍，是 目前最好的抗癌防癌天然保健食品。

本發明的天然植物保健食品及制作方法如下；

1.藕根保健食品，包括藕根原料的制作，浸泡液的配 制、料汁配制，浸泡液的重量百分組成為：擰檬酸0.5-1.5 ％、食鹽、1-5％、其余為水，料汁的重量百分組成為：醋 酸0.3-3％、食鹽0.5-4％、衛生素C 0.01-1％、磷酸二氫鈉 0.05-1％。

2.藕根原料的制作是將新鮮無疵斑的藕根用清水洗凈， 放入0.3-1％的檸檬酸溶液中浸洗1-10分鐘，撈出用清水沖 洗，切成小段或薄片，再放入0.1-0.5％的硫酸氫鈉的水溶 液中浸洗0.5-10分鐘，撈出用清水沖洗，再放入溫度為50- 80度的1-3％的食鹽水溶液中浸洗0.5-2分鐘，用清水洗滌后 再放入浸泡液中浸泡12-24小時，撈出備用。

3.將經浸泡液浸泡后的藕根段或藕根薄片裝入罐頭瓶 或耐熱塑料袋中加入料汁，放入80-100度的熱水中加熱10 -20分鐘，取出立刻封口包裝即為藕根保健食品。

浸泡液的最佳配方為：擰檬酸0.55％、食鹽1.5％、其 余為水。

最佳浸泡時間為：12小時。 料汁的最佳配方為：醋酸0.6％、食鹽1.5％、衛生素C0.02 ％、磷酸二氫鈉0.07％。

實施例：

一、原料的選?。辉诓膳杭竟澥占迈r無疵斑的藕根備 用；

二、浸泡液的配制；按重量百分組成取擰檬酸0.55％、 食鹽1.5％、其余為水混合均勻備用；

三、料汁的配制：按重量百分組成取醋酸0.6％、食鹽1 .5％、衛生素C 0.02％、磷酸二氫鈉0.07％，其余為水，混 合均勻備用；