[發明專利]復合香酒的制備方法在審
| 申請號： | 201710103154.7 | 申請日： | 2017-02-24 |
| 公開（公告）號： | CN106754165A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發明（設計）人： | 王鳳麗 | 申請（專利權）人： | 山東扳倒井股份有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/06 | 分類號： | C12G3/06;A61K36/738;A61P1/14 |
| 代理公司： | 青島發思特專利商標代理有限公司37212 | 代理人： | 任永哲,馬俊榮 |
| 地址： | 256300 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 復合 制備 方法 | ||
1.一種復合香酒的制備方法，其特征在于步驟如下：
(1)取白酒、桑葚浸提液和玫瑰浸提液，混合，過濾后用紅曲酒調味即得復合香酒基酒；
(2)復合香酒基酒放入橡木桶貯存，過濾微調后即得復合香酒。
2.根據權利要求1所述的復合香酒的制備方法，其特征在于步驟(1)中所述的桑葚浸提液的制備方法是取桑葚和酒度為65％vol的優級食用酒精，按桑葚與優級食用酒精質量比1:5，將桑葚浸入優級食用酒精中浸泡3個月以上，取上清液過濾，即得。
3.根據權利要求1所述的復合香酒的制備方法，其特征在于步驟(1)中所述的玫瑰浸提液的制備方法是取干燥去萼的玫瑰花和酒度為65％vol的優級食用酒精，按玫瑰花與優級食用酒精質量比1:10，將玫瑰花浸入優級食用酒精中浸泡3個月以上，取上清液過濾，即得。
4.根據權利要求1所述的復合香酒的制備方法，其特征在于步驟(1)中所述的紅曲酒的制備方法是取糯米，浸泡4-12小時，蒸飯20-30分鐘，飯熟攤冷至30-35℃時加紅曲、小曲、水，拌勻后置于缸內，18-22℃，發酵30-35天，壓榨過濾即得。
5.根據權利要求1所述的復合香酒的制備方法，其特征在于步驟(1)中以白酒、桑葚浸提液和玫瑰浸提液總體積為100％計，
白酒60-85％
桑葚浸提液10-25％
玫瑰浸提液5-15％。
6.根據權利要求1所述的復合香酒的制備方法，其特征在于步驟(1)中所述的紅曲酒的加入量為白酒、桑葚浸提液和玫瑰浸提液總體積的1-3％。
7.根據權利要求1所述的復合香酒的制備方法，其特征在于步驟(2)中所述的貯存時間為3個月。
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