[發(fā)明專利]一種富硒豬肚菇的培養(yǎng)方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710102195.4
• 申請日: 2017-02-24
• 公開（公告）號: CN106982645A
• 公開（公告）日: 2017-07-28
• 發(fā)明（設計）人: 陳更新
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西豐兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G1/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

【技術領域】

本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品種植技術領域，具體涉及一種富硒豬肚菇的培養(yǎng)方法。

【背景技術】

豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上，被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。因其風味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。

豬肚菇的子實體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，其蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17％左右，其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45％，較一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量為11％左右；其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達48％，足知其營養(yǎng)之豐富和全面。此外，大杯傘子實體中還含有若干種對人體有益的微量元素，如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等，其中多數(shù)元素對于調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、促進代謝、提供機能等方面，有著其他元素不可替代的重要作用。如一段時期以來，社會上流行的補鐵、補鈣、補鋅等食品包括口服液等，其中有合成性的，實質(zhì)上很難對人體起到“補”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，則由于天然性、植物性的原因，其元素物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)小，可直接被人體吸收利用，這是其他類型的同種元素所無法比擬的。豬肚菇子實體清脆鮮嫩，鮮銷和制罐均可

人工栽培中，子實體從原基形成到完全成熟經(jīng)歷棒形期→釘頭期→杯形期→成熟期4個階段。原基形成期初白色、球形或卵圓形，后為棒形，埋于覆土內(nèi)，出土后變?yōu)榛疑⒉粩嗉由钪梁诤稚缓笤只鼍w和菌柄，呈釘頭狀，以后進入快速生長期，伸展出長柄漏斗狀，以后進入快速生長期，伸展出長柄漏斗狀或高腳杯狀的菌蓋。此時為采收期。此期之后菌蓋再伸展到菌肉變薄，顏色變淺，品質(zhì)下降，即為成熟期，清脆鮮嫩，營養(yǎng)豐富，烘烤或烹調(diào)時有獨特的香味，所以投放市以來深受消費者歡迎。出菇溫度15-32℃，以22-28℃最好，以春夏秋生產(chǎn)為高產(chǎn)期。

菌絲生長無需光照，但在完全黑暗條件下子實體原基不能形成，光照不足原基不能分化，只有光照充足時棒狀的原基才分化出菌蓋。因此，菇房必須光照充足，但不可直射光。大杯傘與其它食用菌不同的是子實體原基形成的起動需要一定濃度的二氧化碳的刺激，否則不易形成。因此，栽培中必須覆土，以利于二氧化碳在料表層的積累。當原基膨大成棒形后，需要充足的氧氣才可分化。菌絲生長適溫為26～28℃，子實體生長適溫23～32℃，高于菌絲生長，屬于高溫出菇的菇類，子實體形成不需溫差刺激。最適基質(zhì)含水量60％～65％，出菇期大氣相對濕度要求較其它食用菌偏低，為80％～90％。但是，要求覆土層水分充足。

硒是一種化學元素，化學符號是Se，在化學元素周期表中位于第四周期VI A族，是一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得；后者是硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。由于人體內(nèi)硒不存在長期貯藏硒的器官，機體所需的硒應該不斷從飲食中得到足夠量的硒，硒濃度的平衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用。

營養(yǎng)學專家經(jīng)過反復實驗得出，人體中血硒的含量標準值為0.10mg/kg，低于此值就會發(fā)生缺硒癥。而中國有29％地區(qū)人均含硒量在0.02mg/kg以下，定為極度缺硒地區(qū)，有43％的地區(qū)人體含硒值在0.03-0.04mg/kg之間，為缺硒地區(qū)，換而言之，中國有72％的地區(qū)共15個省區(qū)受到缺硒的威脅。

而目前市面上出售的豬肚菇普遍硒含量不足，難以滿足現(xiàn)代人追求保健和高品質(zhì)豬肚菇的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述問題，本發(fā)明提供一種富硒豬肚菇的培養(yǎng)方法，該方法種植出來的豬肚菇含硒量高，具有口感獨特，營養(yǎng)豐富的特點。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術方案如下：

一種富硒豬肚菇的培養(yǎng)方法，其種植過程如下：

(1)栽培料制備：取富硒原料碎后混合均勻，接著將混合后的富硒原料調(diào)節(jié)含水量至40-60％，然后置于室溫下發(fā)酵5-10天，把發(fā)酵后的富硒用高溫蒸汽消毒后干燥至水分含量為15-25％，最后將干燥后的栽培料用培養(yǎng)塑料袋進行裝袋，并將袋口扎好后即得栽培料，備用；

(2)菌種選育：將豬肚菇菌種接入到天然培養(yǎng)基中進行培育20-25天，然后移入混合培養(yǎng)基中進行擴大培育30-42天后即得豬肚菇栽培種，備用；