[發明專利]一種紅薯蕨根水晶粉絲及其制備方法

在審

• 申請號: 201710097551.8
• 申請日: 2017-02-22
• 公開（公告）號: CN106722860A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 郭鵬;王軼;鄭丹;趙明明;周明;陳全秀;胡杰
• 申請（專利權）人: 湖北金悅農產品開發有限公司;湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L33/105;A23L31/00;A23L19/00
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 史明罡

技術領域

本發明涉及食品領域，且特別涉及一種紅薯蕨根水晶粉絲及其制備方法。

背景技術

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。其中，紅薯粉絲含熱量非常低，食用后具有飽腹感，不會引發胖，可起到減肥作用。同時，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

現有的紅薯粉絲中除了必要的添加劑，其剩余的主要成分為紅薯，造成紅薯粉絲的營養組分過于單一，不能滿足現代人對于食品一食多效的要求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種紅薯蕨根水晶粉絲，其能夠有效補益心脾、養血安神、補血滋陰，起到良好的美容養顏的功效。

本發明的另一目的在于提供一種紅薯蕨根水晶粉絲的制備方法，通過該制備方法操作步驟簡單，操作條件溫和、易于實現，具有較大的工業應用前景。

本發明解決其技術問題是采用以下技術方案來實現的：

本發明提出一種紅薯蕨根水晶粉絲，該紅薯蕨根水晶粉絲由多種原料制成。以重量份計，上述多種原料包括60-80份紅薯粉、25-40份蕨根粉、10-20份紅棗提取粉、10-15份紅糖粉、10-20份桂圓提取粉以及10-20份銀耳粉。

本發明提出一種紅薯蕨根水晶粉絲的制備方法，包括以下步驟將60-80份紅薯粉、25-40份蕨根粉、10-20份紅棗提取粉、10-15份紅糖粉、10-20份桂圓提取粉以及10-20份銀耳粉進行混合，得到第一混合物。第一混合物與去離子水以1:2-3比例進行攪拌混合，得到第二混合物。第二混合物進行熟化后，通過粉絲機制成紅薯蕨根水晶粉絲。

本發明紅薯蕨根水晶粉絲的有益效果是：紅薯蕨根水晶粉絲通過紅薯和蕨根占較大的比例主要為人體提供能量來源。同時紅棗提取粉、紅糖粉、桂圓提取粉以及銀耳粉，通過所記載的比例將其自身含有的各種活性物質與其他物質內的活性物質之間發生協同作用，共同的改善人體睡眠、精神狀態，同時具有補益心脾、養血安神等美容養顏的功效，按照上述記載的比例不但能發揮自身活性物質的有益效果，還可以提升與其協同作用的活性物質的有益效果，進而從整體上提升了紅薯蕨根水晶粉絲美容養顏的功效。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。

在本發明的描述中，需要說明的是，術語“第一”、“第二”等僅用于區分描述，而不能理解為指示或暗示相對重要性。

下面對本發明實施例的紅薯蕨根水晶粉絲以及紅薯蕨根水晶粉絲的制備方法進行具體說明。

本發明實施例提供的一種紅薯蕨根水晶粉絲，該紅薯蕨根水晶粉絲由多種原料制成。以重量份計，上述原料包括60-80份紅薯粉、25-40份蕨根粉、10-20份紅棗提取粉、10-15份紅糖粉、10-20份桂圓提取粉以及10-20份銀耳粉。優選地，上述原料包括70-80份紅薯粉、30-40份蕨根粉、15-20份紅棗提取粉、10-15份紅糖粉、15-20份桂圓提取粉以及10-15份銀耳粉。

上述粉絲中紅薯份以及蕨根粉占比重，提供粉絲主要的碳水化合物化合物來源，即提供粉絲的大部分能量來源。同時利用大量的紅薯粉保證了制成的粉絲具有良好的筋道以及韌性，保證粉絲在燉煮的過程中不會出現斷條、膨脹等現象。紅棗提取粉、紅糖粉、桂圓提取粉以及銀耳粉以上述比例制備得到的粉絲，上述4中物質內的活性成分協同作用，共同產生補益心脾、養血安神、補血滋陰等美容養顏的功效，使得紅薯蕨根水晶粉絲達到一食多效的效果。按照上述比例制備得到的粉絲不僅僅能發揮紅棗、銀耳等各自美容養顏、提升人體抵抗力的功效，還可以促進對方活性物質的功效，進而起到最良好的美容養顏的功效。

紅薯粉中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸以及豐富的賴氨酸等。紅薯中的糖為淀粉，可以良好的與水形成淀粉漿。

蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉。蕨根有、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、幫助睡眠的功效，進而提升人體免疫功能，輔助人體代謝，有一定的美容養顏功效。同時，蕨根粉能與水攪拌混合形成淀粉漿，易于粉絲成型。