[發明專利]一種助睡眠的晚安酵素配方及發酵方法

在審

• 申請號: 201710097523.6
• 申請日: 2017-02-22
• 公開（公告）號: CN106889599A
• 公開（公告）日: 2017-06-27
• 發明（設計）人: 林格帆;吳其祐;韓鳳;尚秀婷
• 申請（專利權）人: 多其麗生物科技（上海）有限公司;臺灣貫宏開發生技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司31253
• 代理人: 馮子玲

1.一種用于制備酵素的組合物，其特征在于，所述組合物含有以下原材料或其發酵原液：諾麗果、山藥、青木瓜、梅子、菠蘿、和糙米，其中所述發酵原液為各原料單獨無水密封發酵所得。

2.如權利要求1所述的用于制備酵素的組合物，其特征在于，所述組合物中各組分或其發酵原液的重量份如下：

3.如權利要求1所述的用于制備酵素的組合物，其特征在于，所述組合物中各組分或其發酵原液的重量份如下：

4.如權利要求1所述的用于制備酵素的組合物，其特征在于，所述組合物中各組分或其發酵原液的重量份如下：

5.如權利要求1所述的用于制備酵素的組合物，其特征在于，所述發酵原液的制備方法包括步驟：

(1)將諾麗果、山藥、青木瓜、梅子、菠蘿、和糙米經無菌水清洗干凈，晾干，去皮后切碎分別投料置入發酵桶；

(2)將各種原材料置于發酵設備中，單獨發酵，接入益生菌，無水密封進行自然發酵，從而獲得所述發酵原液。

6.如權利要求5所述的用于制備酵素的組合物，其特征在于，所述益生菌包括：釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、和德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)。

7.一種制備酵素的方法，其特征在于，所述方法包括步驟：

(1)將諾麗果、山藥、青木瓜、梅子、菠蘿、和糙米經無菌水清洗干凈，晾干，去皮后切碎分別投料置入發酵桶；

(2)將各種原材料置于發酵設備中，單獨發酵，接入益生菌，無水密封進行自然發酵，從而獲得所述發酵原液；

(3)將步驟(2)獲得的發酵原液按照以下重量份數混合發酵，從而獲得所述酵素:

諾麗果45-55重量份、山藥20-30重量份、青木瓜3-7重量份、梅子3-7重量份、菠蘿3-7重量份、糙米3-7重量份。

8.如權利要求7所述的方法，其特征在于，步驟(2)中所述益生菌包括：釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、和德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)。

9.如權利要求7的方法，其特征在于，步驟(2)發酵條件為：溫度20～30℃,濕度55～65％。

10.如權利要求7的方法，其特征在于，步驟(2)獲得的所述發酵原液的糖度為25.0～30.0°Brix；和/或，步驟(2)獲得的所述發酵原液的SOD like(類超氧化物歧化酶)活性＞15000Unit/mL。