[發明專利]一種助睡眠的晚安酵素配方及發酵方法

在審

• 申請號: 201710097523.6
• 申請日: 2017-02-22
• 公開（公告）號: CN106889599A
• 公開（公告）日: 2017-06-27
• 發明（設計）人: 林格帆;吳其祐;韓鳳;尚秀婷
• 申請（專利權）人: 多其麗生物科技（上海）有限公司;臺灣貫宏開發生技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司31253
• 代理人: 馮子玲

技術領域

本發明屬于生物健康領域，具體的，本發明涉及一種助睡眠的晚安酵素配方及發酵方法。

背景技術

生物發酵技術在中國具有上千年的歷史，如釀酒、制醋等，酵素作為近來流行的益生菌發酵食品，屬于生物發酵技術領域。最早在日本、臺灣有“酵素”這個稱呼和產品，其含有大量的豐富的營養素，如SOD、氨基酸、礦物質等，可調整新陳代謝、氣血循環，也可補充每日必需的營養素，在亞健康和疾病肆意橫行的今天，酵素作為一款天然安全的益生菌發酵食品，正受到全球越來越多消費者的歡迎。不僅對人們的健康，酵素還對資源、環保等有著重要的作用。

酵素從日本20世紀開始出現，已有近百年的歷史，發展至結合中醫理念的第五代，但目前市場上第一代的單一酵素，第二代的復合酵素比較多。睡眠一直以來是世界級醫療難題，2015年《中國睡眠指數報告》中指出失眠人群已高達38％，現代生活忙碌，壓力與日俱增，深睡眠不足給人們的工作、生活和身心都帶來了巨大的危害。但目前市場上解決睡眠障礙的產品多從外部燈光、聲音等環境給予影響，從大腦根源活化細胞，調整松果體腺正常分泌褪黑激素從而改善睡眠的安全有效的產品少之又少。

因此，本領域技術人員致力于根據不同體質人群的特點，根據中國東方中醫配方結合現代生物發酵技術開發新的功能性酵素產品，以滿足人們的日常保健需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種助睡眠的晚安酵素配方及發酵方法。

本發明的第一方面提供了一種用于制備酵素的組合物，所述組合物含有以下原材料或其發酵原液：諾麗果、山藥、青木瓜、梅子、菠蘿、和糙米，其中所述發酵原液為各原料組分單獨無水密封發酵所得。

優選地，所述組合物中各組分或其發酵原液的重量份如下：

更優選地，所述組合物中各組分或其發酵原液的重量份如下：

更優選地，所述組合物中各組分或其發酵原液的重量份如下：

在另一優選例中，所述用于制備酵素的組合物由諾麗果、山藥、青木瓜、梅子、菠蘿、和糙米或各組分的發酵原液構成。

在另一優選例中，所述發酵原液的制備方法包括步驟：

(1)將諾麗果、山藥、青木瓜、梅子、菠蘿、和糙米經無菌水清洗干凈，晾干，去皮后切碎分別投料置入發酵桶；

(2)將各種原材料置于發酵設備中，單獨發酵，接入益生菌，無水密封進行自然發酵，從而獲得所述發酵原液。

在另一優選例中，所述益生菌包括：釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、和德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)。

本發明的第二方面提供了一種制備酵素的方法，所述方法包括步驟：

(1)將諾麗果、山藥、青木瓜、梅子、菠蘿、和糙米經無菌水清洗干凈，晾干，去皮后切碎分別投料置入發酵桶；

(2)將各種原材料置于發酵設備中，單獨發酵，接入益生菌，無水密封進行自然發酵，從而獲得所述發酵原液；

(3)將步驟(2)獲得的發酵原液按照以下重量份數混合發酵，從而獲得所述酵素:

諾麗果45-55重量份、山藥20-30重量份、青木瓜3-7重量份、梅子3-7重量份、菠蘿3-7重量份、糙米3-7重量份。

在另一優選例中，步驟(2)所述益生菌包括：釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、和德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)。

在另一優選例中，步驟(2)中益生菌的接種配比為：釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)：嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)：德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)(以接種的益生菌菌體數計)為2-3：4-6：4-6；優選為3：5：5。