[發明專利]一種火龍果花菊花養生糯米酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201710096694.7
• 申請日: 2017-02-22
• 公開（公告）號: CN106701434A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 曾凡躍;李友
• 申請（專利權）人: 欽州市欽南區科學技術情報研究所
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/82;A61P29/00;A61P39/02
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙)11357
• 代理人: 魏忠暉

1.一種火龍果花菊花養生糯米酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1、將火龍果花與菊花清洗干凈后，混合均勻加入等重量的水，采用攪拌機進行高速攪拌1小時后，在壓力為2-10Mpa的條件下處理0.5-1小時，超聲波處理1小時，加入檸檬酸將PH調節成3-5，加入纖維素酶靜置2-3小時后真空抽濾得到混合花汁，其中纖維素酶的添加量為火龍果花與菊花總重量的0.5-1％；

步驟2、將糯米與玉米按照重量比10∶1-2混合后，加入步驟1中所述混合花汁浸泡3-4小時后，放入研磨機中磨成水漿，將水漿煮沸后冷卻至40-50℃后，經過電磁場放置1-2小時后，加入高活性干酵母，發酵2-4天，得到初級發酵液，其中所述混合花汁的添加量等于糯米與玉米總重量，所述高活性干酵母添加量為混合花汁重量的1-5％，電磁場強度為2000-4000Gs；

步驟3、將初級發酵液與混合花汁按重量比1∶1混合后，加入1％重的100目綠茶粉，加入蔗糖調節糖度為5-10％后，在溫度為35-45℃，發酵3-7天后，滅菌后，采用超聲波催陳，催陳后，離心過濾提取上清液得到所述火龍果花菊花養生糯米酒。

2.如權利要求1所述的火龍果花菊花養生糯米酒的制備方法，其特征在于，步驟1中火龍果花與菊花按重量比3∶2混合。

3.如權利要求1所述的火龍果花菊花養生糯米酒的制備方法，其特征在于，步驟1中高速攪拌的轉速為2000-5000rmp。

4.如權利要求1所述的火龍果花菊花養生糯米酒的制備方法，其特征在于，步驟1中超聲波處理，超聲波頻率為100-200kHz，超聲波功率為40-60W，處理溫度為20-25℃。

5.如權利要求1所述的火龍果花菊花養生糯米酒的制備方法，其特征在于，步驟1中，在壓力為2-10Mpa的條件下處理0.5-1小時前，還包括在溫度為0-4℃條件下放置1-2小時。

6.如權利要求1所述的火龍果花菊花養生糯米酒的制備方法，其特征在于，步驟1還包括將混合花汁放入蒸發旋轉儀進行濃縮，濃縮至原來體積的1/2-1/3。

7.如權利要求1所述的火龍果花菊花養生糯米酒的制備方法，其特征在于，步驟3中超聲波催陳，超聲波頻率為40-60kHz，超聲波功率為40-60W，處理時間為10-20min，處理溫度為25-28℃。

8.一種如權利要求1-7中任一所述的火龍果花菊花養生糯米酒的制備方法制得的火龍果花菊花養生糯米酒。