[發(fā)明專利]從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710093632.0
• 申請日: 2017-02-21
• 公開（公告）號: CN106866783A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 唐翔;陳素云
• 申請（專利權(quán)）人: 唐翔;李撰
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14;C07K1/30;A23J1/14
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司45114
• 代理人: 朱萍球

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法。

背景技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品加工廢棄物主要包括飲料制造業(yè)的果皮殘渣，畜禽加工的下腳料，生產(chǎn)淀粉的木薯渣、馬鈴薯渣，制糖業(yè)的甜菜渣、甘蔗渣，糧油加工后的稻殼、麥麩、菜籽餅粕、豆渣等，釀造業(yè)的酒糟、乳制品加工過程中的乳清以及餐廚垃圾等。這些廢棄物如不妥善安置，勢必會造成環(huán)境的極大污染。而這些廢棄物仍然含有大量的有機質(zhì)，相對開發(fā)價值高，因此將這些農(nóng)產(chǎn)品加工廢棄物通過各種再循環(huán)利用技術(shù)手段生產(chǎn)蛋白質(zhì)產(chǎn)品，不僅可以延長農(nóng)產(chǎn)品加工的產(chǎn)業(yè)鏈，獲得較好的經(jīng)濟效益，而且可以解決環(huán)境污染問題。

菜籽餅，是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品物，含有較高的蛋白質(zhì)，氨基酸組成較平衡，其粗蛋白的含量為31.5%，可消化蛋白質(zhì)25.6%，還含有氨基酸和錳、鋅、銅等微量元素。有關(guān)以菜籽餅為原料制備蛋白的技術(shù)已有相關(guān)文獻報道，如：中國專利（申請公布號：CN1962671A）公開了一種從菜籽餅粕中提取菜籽蛋白和植酸鈣的工藝方法，解決了菜籽加工副產(chǎn)物的綜合利用問題。具體方法以菜籽餅粕為原料，通過氫氧化鈉溶液將蛋白質(zhì)浸出，分離浸提液得到下層餅粕殘渣和上層蛋白溶液。其中上層蛋白溶液用鹽酸調(diào)節(jié)等電點，蛋白沉淀后冷凍干燥，未沉淀的蛋白經(jīng)超濾后進行噴霧干燥。下層餅粕殘渣用鹽酸浸取，二次中和沉淀、經(jīng)精制得植酸鈣。該專利方法菜籽蛋白得率達到45％以上，純度均達到75％以上；總的植酸鈣含量達90％以上，而且植酸鈣的回收率達85％以上。但工藝較為復雜，制作成本高。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法。

具體的，一種從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法，包括以下步驟：

（1）取菜籽餅用乙醇浸泡脫去油脂，然后過濾，得脫脂菜籽餅；

（2）將脫脂菜籽餅干燥、粉碎，得菜籽餅粉碎料；

（3）將菜籽餅粉碎料與氫氧化鈉水溶液混合，于溫度為40-60℃條件下浸提20-40min，得菜籽餅浸提液；

（4）將菜籽餅浸提液離心分離，取上層上清液，備用；

（5）將上清液用酸堿劑調(diào)節(jié)pH為4.4-4.6，靜置2-3h，然后離心分離上清液，取下層沉淀，即得所述粗蛋白。

作為本發(fā)明所述從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法的進一步說明，在步驟（1）中，所述乙醇的濃度為85-90%，浸泡時間為2-3h。

進一步，所述菜籽餅和乙醇的用量比為1g：6-12ml。

作為本發(fā)明所述從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法的進一步說明，在步驟（2）中，所述脫脂菜籽餅于40-60℃條件下烘干至恒重，所述菜籽餅粉碎料的粒徑為120-250μm。

作為本發(fā)明所述從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法的進一步說明，在步驟（3）中，所述氫氧化鈉水溶液濃度為0.01mol/L，所述菜籽餅粉碎料與氫氧化鈉水溶液的質(zhì)量比為1:8-12。

作為本發(fā)明所述從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法的進一步說明，在步驟（4）中，所述離心分離是在4000-5000r/min條件下離心6-8min。

作為本發(fā)明所述從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法的進一步說明，在步驟（5）中，所述酸堿劑1mol/L的硫酸，所述離心分離是在3000-4000r/min條件下離心8-12min。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明工藝方法步驟簡單，提取周期短，制備成本低，可以快速、高效、節(jié)能地從菜籽餅中提取出高品質(zhì)的粗蛋白，提取率達40%以上，所制備得的粗蛋白純度達70%以上，具有很好的市場前景和經(jīng)濟效益，值得推廣應用。

具體實施方式

以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明，本實施例僅是對本發(fā)明作更清楚的說明，而不是對本發(fā)明的限制。

實施例1

一種從菜籽餅中提取粗蛋白的工藝方法，包括以下步驟：

（1）取菜籽餅用85%乙醇按用量比為1g：8ml浸泡2.5h脫去油脂，然后過濾，得脫脂菜籽餅；

（2）將脫脂菜籽餅于60℃條件下烘干至恒重，粉碎，過60目篩，得菜籽餅粉碎料；

（3）將菜籽餅粉碎料與0.01mol/L氫氧化鈉水溶液按質(zhì)量比為1:10混合，于溫度為55℃條件下浸提40min，得菜籽餅浸提液；

（4）將菜籽餅浸提液在4000r/min條件下離心7min，取上層上清液，備用；

（5）將上清液用1mol/L的硫酸調(diào)節(jié)pH為4.5，靜置3h，然后將上清液在3000r/min條件下離心10min，取下層沉淀，即得所述粗蛋白。