[發明專利]一種紅辣椒醬菜的制做方法在審

申請號：	201710089538.8	申請日：	2017-02-20
公開（公告）號：	CN108450853A	公開（公告）日：	2018-08-28
發明（設計）人：	蔣壽悟	申請（專利權）人：	蔣壽悟
主分類號：	A23L19/20	分類號：	A23L19/20
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	223400 江蘇省淮安市漣***	國省代碼：	江蘇;32
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	醬制醬菜新鮮蔬菜紅辣椒貯存封口保鮮貯存操作程序封閉容器鮮紅辣椒制作過程裝入容器抽真空再密封調料壓榨食用油翻攪分裝鮮姜主料大蒜殺菌辣椒
鉆瓜網技術展會專利詞庫專利權人專利榜在售專利公布日期熱門專利

【權利要求書】：

1.一種紅辣椒醬菜的制做方法，包括原料準備和醬制過程，其特征在于原料有主料、輔料、配料和調料，主料為成熟的新鮮紅熟辣椒，經輕微晾曬、分選、去梗、清洗、甩干處理后取5-6kg切段，輕壓去掉多余水分，備用；輔料為鮮姜0.5-1kg洗凈切片，備用，大蒜0.5-1kg去皮，備用；配料為：紅八角5％、花椒12％、筒桂2％、胡椒1％、茴香5％、草果10％、香葉10％、良姜12％、篳撥1％、草扣1％、公丁香2％、苦豆10％、金桔皮12％、甘草5％、陳皮12％共15種0.2-0.5kg備用；調料為醬油1-2kg、粉精鹽0.5-1kg、白糖0.1-0.2kg、料酒0.2-0.5kg、味精0.1-0.2kg和芝麻0.2-0.5kg備用；醬制：將備好的原料裝入容器，混合攪拌均勻，經壓榨后加入胡麻油，封閉容器，進行醬制，醬制過程中需開封翻攪1-2次，翻攪后重新密封，醬制時間為30天，之后啟封，醬制完成。

下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。

免登錄下載普通用戶下載升級VIP會員，免費下載

該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于蔣壽悟，未經蔣壽悟許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】

本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710089538.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。