[發明專利]一種天然復配甜味劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201710088935.3
• 申請日: 2017-02-20
• 公開（公告）號: CN106820070B
• 公開（公告）日: 2020-09-11
• 發明（設計）人: 龍偉岸;黃華學
• 申請（專利權）人: 湖南艾達倫科技有限公司
• 主分類號: A23L27/30
• 分類號: A23L27/30;A23L33/00
• 代理公司: 北京中知星原知識產權代理事務所(普通合伙) 11868
• 代理人: 艾變開

1.一種天然復配甜味劑，其特征在于：所述復配甜味劑中各原料的重量份為：羅漢果甜苷V 0.5～10.0份、萊鮑迪苷A 1～10份、天然茶葉茶氨酸0.1～2.0份和膳食纖維60～90份；；所述羅漢果甜苷V的純度為20～52%；所述萊鮑迪苷A的純度為95～99%；所述天然茶葉茶氨酸的純度為10～30%；所述膳食纖維中以果膠計算純度為40～90%；

所述膳食纖維是水溶性羅漢果膳食纖維。

2.根據權利要求1所述天然復配甜味劑，其特征在于：所述羅漢果甜苷V的制備工藝為：提取，膜分離，脫色，濃縮，滅菌，收膏，干燥。

3.根據權利要求1所述天然復配甜味劑，其特征在于：所述天然茶葉茶氨酸的制備工藝為：茶葉粉碎，室溫提取，膜分離，濃縮，滅菌，干燥。

4.根據權利要求2所述天然復配甜味劑，其特征在于：所述天然茶葉茶氨酸的制備工藝為：茶葉粉碎，室溫提取，膜分離，濃縮，滅菌，干燥。

5.一種如權利要求1～4之一所述天然復配甜味劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）溶解、過濾、濃縮、滅菌：將羅漢果甜苷V、萊鮑迪苷A、天然茶葉茶氨酸和膳食纖維溶解于水中，過濾，真空濃縮，滅菌，得滅菌液；

（2）收膏、干燥、整粒：將步驟（1）所得滅菌液進行收膏，收膏液真空干燥，干燥后的干粉經整粒，即成。

6.根據權利要求5所述天然復配甜味劑的制備方法，其特征在于：步驟（1）中，用于溶解的水的用量為各原料總質量的15～20倍；所述過濾采用孔徑為0.2～1.0μm的陶瓷膜。

7.根據權利要求5或6所述天然復配甜味劑的制備方法，其特征在于：步驟（1）中，所述真空濃縮的溫度為45～55℃，壓力為-0.080～-0.095MPa，濃縮至固形物含量為30～40%為止；所述滅菌的溫度為120～125℃，頻率為40～60Hz。

8.根據權利要求5或6所述天然復配甜味劑的制備方法，其特征在于：步驟（2）中，所述收膏后的物料固形物含量為50～70%；所述真空干燥的溫度為25～55℃，壓力為-0.090～-0.095MPa，干燥至含水率≤5%。

9.根據權利要求7所述天然復配甜味劑的制備方法，其特征在于：步驟（2）中，所述收膏后的物料固形物含量為50～70%；所述真空干燥的溫度為25～55℃，壓力為-0.090～-0.095MPa，干燥至含水率≤5%。