[發明專利]一種方便食用的雜糧粉營養食品

在審

• 申請號: 201710084510.5
• 申請日: 2017-02-16
• 公開（公告）號: CN106858296A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 丁強
• 申請（專利權）人: 丁強
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L33/00
• 代理公司: 寧夏合天律師事務所64103
• 代理人: 郭立寧

1.一種方便食用的雜糧粉營養食品，其特征在于：該產品以蕎麥、燕麥、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、綠豆、豌豆、黑豆11種谷物為原料，經原料篩選除雜、粉碎、稱量配比混合、磨漿、高溫熟化、罐釜調漿、滅酶失活、滅菌、均質、噴霧干燥、成品篩選、包裝工藝制成的一種方便雜糧粉營養食品。

2.根據權利要求1所述的雜糧粉營養食品，其特征在于所述的產品配料每100g中含有：蕎麥粉40g-20g、燕麥粉10g-5g、小米粉10g-5g、高粱粉10g-5g、玉米粉10g-5g、紫米粉8g-5g、黑米粉8g-5g、赤豆粉8g-5g、綠豆粉8g-5g、豌豆粉8g-5g、黑豆粉8g-5g。

3.根據權利要求2所述的雜糧粉營養食品，其特征在于所述的每100g產品配料中含有：蕎麥粉40g、燕麥粉10g、小米粉10g、高粱粉5g、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉5g、綠豆粉5g、豌豆粉5g、黑豆粉5g。

4.根據權利要求2所述的雜糧粉營養食品，其特征在于所述的每100g產品配料中含有：蕎麥粉20g、燕麥粉5g、小米粉5g、高粱粉10、玉米粉10g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、綠豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。

5.根據權利要求2所述的雜糧粉營養食品，其特征在于所述的每100g產品中含有：蕎麥粉30g、燕麥粉5g、小米粉5g、高粱粉5、玉米粉5g、紫米粉5g、黑米粉5g、赤豆粉8g、綠豆粉8g、豌豆粉8g、黑豆粉8g。

6.根據權利要求1所述的雜糧粉營養食品，其特征在于所述的雜糧粉營養食品制備工藝具體為：

篩選除雜、粉碎：蕎麥、燕麥、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、綠豆、豌豆、黑豆，進行篩選除雜處理，粉碎至小米粒大??；

稱量配比混合：將粉碎后的原料按所需比例配料稱量混合；

磨漿：將配好的原料用80℃以上的熱水磨漿，分渣后濃度在10-12%，漿渣分離使用130-150目篩網；

高溫熟化：將磨好的漿料在溫度120-150℃條件下炒熟；

罐釜調漿：將高溫熟化的半成品漿料調勻；

滅酶失活：將調制好的漿料在失活機中加溫、加壓處理使酶鈍化，滅酶蒸汽壓力為0.2-0.4MPa；

均質：將經過滅酶失活的半成品料均質處理，均質壓力范圍20-25 MPa，溫度為65-75℃；

滅菌：將經過均質處理的半成品料進行超高溫滅菌，溫度150-160℃；

噴霧干燥：經噴霧干燥去除漿料中80%的水分；

包裝：將噴霧干燥后的產品包裝。本發明產品包裝規格為30gX10袋X2盒、500g/袋，內包裝材料選用食品衛生級鋁塑復合膜制袋，外包裝材料選用白卡紙印刷制盒，產品包裝說明符合國家預包裝食品標標識標簽管理規定 。