[發(fā)明專利]一種能延長陽山水蜜桃貯藏期的保鮮方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710083456.2
• 申請日: 2017-02-16
• 公開（公告）號: CN106942348A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市恒南醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04;A23B7/148;A23B7/16;A23L3/3472;A23L3/3508;A23L3/3526;A23L3/3544;A23L3/3562
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11212
• 代理人: 談杰

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種水果的保鮮方法，具體的說是一種能延長陽山水蜜桃貯藏期的保鮮方法。

背景技術(shù)

水蜜桃收獲時間為炎熱的夏季，收獲時間相對集中，導(dǎo)致水蜜桃在收獲期內(nèi)出售價格低。而且采后水蜜桃腐爛現(xiàn)象普遍，保鮮期短，給果農(nóng)造成較大損失，嚴重影響了經(jīng)濟效益。此外，長期貯藏后的水蜜桃會淡而無味也是困擾水蜜桃保鮮方面的一大難題。所以，提高水蜜桃果實的保鮮效果已成為生產(chǎn)上亟待解決的問題。在現(xiàn)有的陽山水蜜桃保鮮技術(shù)中大多涉及化學(xué)合成保鮮劑的使用，普通消費者對于其安全性還存在一定的擔(dān)心。因此，研制一種安全、有效、保鮮期長的水蜜桃保鮮劑非常必要。

發(fā)明內(nèi)容

為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)手段：本發(fā)明的目的是為解決上述技術(shù)問題的不足，提供一種能延長陽山水蜜桃貯藏期的保鮮方法，采用該技術(shù)保鮮陽山水蜜桃效果好，保鮮時間長，制作工藝簡單、成本低，而且不降低陽山水蜜桃的原有品質(zhì)。

本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題的不足，所采用的技術(shù)方案是：一種能延長陽山水蜜桃貯藏期的保鮮方法，它包括以下步驟：

S10、蜜桃采摘：采摘成熟、肉質(zhì)豐滿的陽山水蜜桃；

S11、蜜桃預(yù)冷：將采摘得到的陽山水蜜桃在陰涼通風(fēng)處預(yù)冷6～10 小時；

S12、噴保鮮劑：將經(jīng)過預(yù)冷處理后的陽山水蜜桃用生物保鮮劑均勻噴灑在水蜜桃上，每天噴灑2次，噴至水蜜桃上有水滴滴下為止，連續(xù)3 天，然后在陰涼通風(fēng)處晾干；

S13、包裝蜜桃：將步驟S12處理后陽山水蜜桃使用聚酰胺膜與聚乙烯膜復(fù)合袋對水蜜桃果實進行不封口包裝；

S14、控溫貯藏：將包裝好的水蜜桃果實放入溫度為2℃-10℃的氣調(diào)庫中貯藏內(nèi)貯藏48-72h，使水蜜桃果實適應(yīng)低溫；

S15、底溫冷藏：將適應(yīng)低溫環(huán)境的水蜜桃果實氣調(diào)庫溫度調(diào)至合適的溫度繼續(xù)冷藏，并控制好適當(dāng)?shù)臐穸取?!-- SIPO -->

所述步驟S12中噴保鮮劑中所用的生物保鮮劑是由如下物料組成：茶多酚、苯甲酸鈉、天然植物提取物的組合物、殼聚糖、有機酸、水；其中所述的天然植物提取物的組合物由藤婆茶提取物、金銀花提取物、菊花提取物、含羞草提取物、柚子提取物等5種純天然植物提取物按以下配比份量混和制備而成：藤婆茶提取物：金銀花提取物：菊花提取物：含羞草提取物：柚子提取物為3：2：1：1：1。

所述的步驟S14中控溫貯藏的氣調(diào)庫內(nèi)氣體由N2、O2、CO2三種氣體組成，其體積比例為N282%、O26%、CO212%。

所述步驟S15中底溫冷藏中控制好調(diào)至合適的溫度繼續(xù)冷藏中的溫度最佳溫度為-5℃-2℃。

所述步驟S15中底溫冷藏中控制好適當(dāng)?shù)臐穸茸罴褳?5 ～ 90％。

所述噴保鮮劑中所用的生物保鮮劑中的組成成分有機酸為氨基乙酸、亞氨基二乙酸其中的任一種或二者的混合物。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明具有以下優(yōu)點及有益效果：1、制作工藝簡單、成本低、安全可靠，操作簡便；2、貯藏效果好，貯藏時間長，水蜜桃果實失重較小、腐爛率低，水蜜桃果可貯藏25 天； 3、安全高效，采用生物保鮮劑為主、氣調(diào)貯藏和底溫冷藏三種純物理技術(shù)聯(lián)合處理水蜜桃果實，協(xié)同降低水蜜桃果實呼吸代謝強度、延緩水蜜桃果實衰老、軟化后熟過程、減輕冷害發(fā)生，在貯藏過程中，使得水蜜桃果實保持較好的感官品質(zhì)與商品性；4、水蜜桃果實貯藏期間與出庫后，可以順利后熟，保證水蜜桃果實風(fēng)味與品質(zhì)；5、本發(fā)明的生物保鮮劑為天然成分，并且制作中未加任何其他食品添加劑，對人體安全、天然、健康，符合現(xiàn)代社會健康發(fā)展的需求。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的實施例作詳細說明：本實施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進行實施，給出了詳細的實施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護范圍不限于下述的實施例。

實施例1

一種能延長陽山水蜜桃貯藏期的保鮮方法，它包括以下步驟：

S10、蜜桃采摘：采摘成熟、肉質(zhì)豐滿的陽山水蜜桃；

S11、蜜桃預(yù)冷：將采摘得到的陽山水蜜桃在陰涼通風(fēng)處預(yù)冷6小時；

S12、噴保鮮劑：將經(jīng)過預(yù)冷處理后的陽山水蜜桃用生物保鮮劑均勻噴灑在水蜜桃上，每天噴灑2次，噴至水蜜桃上有水滴滴下為止，連續(xù)3 天，然后在陰涼通風(fēng)處晾干；

S13、包裝蜜桃：將步驟S12處理后陽山水蜜桃使用聚酰胺膜與聚乙烯膜復(fù)合袋對水蜜桃果實進行不封口包裝；

S14、控溫貯藏：將包裝好的水蜜桃果實放入溫度為2℃的氣調(diào)庫中貯藏內(nèi)貯藏48h，使水蜜桃果實適應(yīng)低溫；