[發明專利]一種能保持藤婆茶茶葉品質的保鮮方法

在審

• 申請號: 201710083302.3
• 申請日: 2017-02-16
• 公開（公告）號: CN106721883A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 佛山市恒南醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23L3/3445
• 分類號: A23L3/3445;A23L3/44;A23L3/26;A23L3/3418;A23L3/3472;A23L3/3499;A23L3/3562
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 談杰

技術領域

本發明涉及一種茶葉的貯存技術，具體涉及一種能保持藤婆茶茶葉品質的保鮮方法。

背景技術

藤婆茶又名端午茶、白茶、藤茶、長壽藤（又稱山甜茶、龍須茶）。^[1]系葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄科(Ampelopsis grossedentata)(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩莖葉。英文名稱為vine tea。主要生長在中國江南山區各地。此茶色綠起白霜；微苦甘長，生津止渴；其味甘甜性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕、強筋骨、降血壓、降血脂、保肝護肝等功效。民間常用于高血壓病、感冒發熱、心腦血管疾病、皮炎、濕疹等疾病的防治。經國家茶葉、營養、藥物科研究等權威機構檢測表明：它含有19種人體必須的營養成份和微量元素.．它的鈣、鐵、鎂含量高，對心律失常、心肌缺血、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病有較好的預防作用，對骨質疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素E，對癌癥有較好的預防作用。它錳含量高，極有利于長壽。它對革蘭氏陰性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。

隨著人們生活質量的提高、保健意識的增強以及對名優產品需求的增加，名優藤婆茶茶葉的產量、產值在逐年增加。但是，茶葉是一種季節性生產、全年消費的產品，尤其是名優藤婆茶茶葉主要集中在多雨高濕的春季生產，若不進行保鮮處理，名優藤婆茶茶葉很快就會失去應有的品質風味與保健效果。目前，應用于名優藤婆茶茶葉的保鮮方法大多是采用去濕、除氧、抑菌等單因子保鮮措施，效果不夠理想，尤其是各保鮮技術的具體技術參數很難控制，缺乏實際的可操作性。藤婆茶茶葉變淡，香氣嚴重流失，無法與新茶相比。為此，能找出新鮮茶葉的保鮮的方法尤為必要。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服現有新鮮藤婆茶茶葉不易保鮮的缺陷，提供一種能保持藤婆茶茶葉品質的保鮮方法。

為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案：一種能保持藤婆茶茶葉品質的保鮮方法，包括以下步驟：

S10、清洗瀝干：將新鮮采摘的茶葉放入清水中清洗，并瀝干水待用；

S11、輻射殺菌：利用60Co-γ 射線對茶葉進行輻射殺菌處理；

S12、冷凍控水：將茶葉投入到急冷機械中進行真空冷凍干燥，急冷至0～5℃并保持3～5min，急冷干燥后的茶葉含水量控制在3%-6%；

S13、真空放置：將茶葉放入真空箱同時充入氬氣、二氧化碳、氮氣混合氣體，放置保持24小時；

S14、保鮮處理：將茶葉轉入純氮氣環境下加入0 .2％～0 .4％重量比的藤婆茶生物保鮮劑；

S15、分袋包裝：將茶葉分袋包裝，包裝完成后抽真空，同時放入氮氣；

S16、陰涼儲存：將分袋包裝處理過的茶葉在陰涼的環境中儲存，避免受到光線照射而影響品質。

進一步地，所述的藤婆茶生物保鮮劑是由天然產物功能成分殼聚糖、藤婆茶提取物、英德紅茶提取物和抗壞血酸鈉組合配方篩選而成，四者重量比例為：(6.0-10.5)∶(1.5-6.5)∶(0.5-1.5) ：(0.5-2.0)；其中藤婆茶提取物為二氫楊梅素；英德紅茶提取物為茶黃素。

進一步地，所述的藤婆茶生物保鮮劑是由天然產物功能成分殼聚糖、藤婆茶提取物、英德紅茶提取物和抗壞血酸鈉組合配方篩選而成，四者最佳的重量比例為：(8.0-9.5)∶(2.5-3.5)∶(0.9-1.2) ：(0.9-1.5)；其中藤婆茶提取物為二氫楊梅素；英德紅茶提取物為茶黃素。

進一步地，所述步驟S12、冷凍控水中急冷干燥后的茶葉含水量最佳為3.5％。

進一步地，所述步驟S13、真空放置中的真空箱同時充入的氬氣、二氧化碳、氮氣的最佳體積比為：1∶1∶3。

進一步地，所述步驟S15、分袋包裝中采用塑料袋或鋁泊袋進行包裝。

本發明的有益效果：本發明的一種能保持藤婆茶茶葉品質的保鮮方法，解決了藤婆茶茶葉在儲藏過程中容易氧化變質的難題，可使藤婆茶茶葉鮮葉的保存時間從3～5天增加到半年的時間，保持藤婆茶茶葉的營養成份、微量元素、理化性質和感官指標穩定，有效延長了藤婆茶茶葉鮮葉的加工周期，可以顯著提高名藤婆茶茶葉的產量和茶葉品質，解決了廣大茶農大傷腦筋的難題，增加了茶農的收入。

具體實施方式