[發明專利]一種應用藤婆茶提取物復合物保鮮水產品的方法

在審

• 申請號: 201710083294.2
• 申請日: 2017-02-16
• 公開（公告）號: CN106857788A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 佛山市恒南醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20;A23B4/06;A23B4/16
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 談杰

1.一種應用藤婆茶提取物復合物保鮮水產品的方法，其特征在于，其包括以下步驟：

S10、無菌處理：將水產品宰殺、去內臟、洗凈、用無菌水沖洗干凈，無菌風吹干；

S11、備復合物：準備所需要的的藤婆茶提取物復合物的各組分原料藤婆茶提取物、含羞草提取物、綠茶提取物、高良姜提取物、殼聚糖、兒茶素、食用醋，植酸、檸檬酸和乙醇；

S12、鮮液制備：將藤婆茶提取物、含羞草提取物、綠茶提取物、高良姜提取物、殼聚糖、兒茶素組分預混合；加入食用醋，植酸、檸檬酸、和乙醇調和即可；

S13、鮮液浸泡：將步驟S10處理好的水產品放入步驟S12制備好的保鮮劑中并在適宜的溫度下浸泡，浸泡時間為10-15min，其中藤婆茶提取物在保鮮劑中占的質量分數為15-30%，含羞草提取物在保鮮劑中占的質量分數為5-10%，綠茶提取物在保鮮劑中占的質量分數為5-10%，高良姜提取物在保鮮劑中占的質量分數為3-8%，兒茶素在保鮮劑中占的質量分數為1-3%，食用醋在保鮮劑中占的質量分數為1-2% ；植酸在保鮮劑中占的質量分數為2-5%，檸檬酸在保鮮劑中占的質量分數為1-3%，乙醇余量；

S14、水分瀝干：將步驟S13處理后的水產品瀝干水分；

S15、氣調包裝：將步驟S14處理后的水產品用氣調包裝機進行氣調包裝；

S16、低溫貯藏：將步驟S15包裝后的水產品在低溫度下貯藏。

2.根據權利要求1 所述的一種應用藤婆茶提取物復合物保鮮水產品的方法，其特征在于，步驟S13鮮液浸泡中保鮮劑中并在適宜的溫度下浸泡中的適宜溫度為5 ～ 9℃。

3.根據權利要求1 所述的一種應用藤婆茶提取物復合物保鮮水產品的方法，其特征在于，步驟S15氣調包裝中充入的氣體由O2、CO2、N2 組成，體積濃度分別為5~9%O2、15~35%CO2 和65~80%N2。

4.根據權利要求1 所述的一種應用藤婆茶提取物復合物保鮮水產品的方法，其特征在于，步驟S16中的低溫貯藏的溫度為-0.5 ～ 4℃。