[發(fā)明專利]具有保存期延長特性的食用油的制備方法以及通過該方法獲得的食用油在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710083061.2 | 申請日： | 2009-04-10 |
| 公開（公告）號： | CN107080001A | 公開（公告）日： | 2017-08-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | U.布拉科;G.莫爾基奧;M.萊奧納迪;I.莫塞蒂 | 申請（專利權(quán)）人： | 科斯塔·多羅有限公司 |
| 主分類號： | A23D9/04 | 分類號： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 中國專利代理(香港)有限公司72001 | 代理人： | 段菊蘭,黃希貴 |
| 地址： | 意大利*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 具有 保存期 延長 特性 食用油 制備 方法 以及 通過 獲得 | ||
1.一種制備食用油產(chǎn)品，特別是特級初榨橄欖油的方法，包括以下步驟：
-提供一定量的食用油，特別是特級初榨橄欖油；
-在上述量的食用油中加入預(yù)設(shè)量的全橄欖，所述全橄欖的特征在于，其多酚含量是每千克橄欖為1000～3000mg多酚類物質(zhì)。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其中，食用油產(chǎn)品為特級初榨橄欖油。
3.如權(quán)利要求1或2所述的方法，其中，在加到食用油中之前，將全橄欖用防霉劑進行處理。
4.如權(quán)利要求3所述的方法，其中，防霉劑選自山梨酸鉀、山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸。
5.如權(quán)利要求4所述的方法，其中，防霉劑為山梨酸鉀。
6.如權(quán)利要求1～5所述的方法，其中，在加到上述量的食用油中之前，將橄欖進行脫水處理，以例如去除1～30％的水量。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，其中，在加到上述量的食用油中之前，將橄欖進行脫水處理，以例如去除7～15％的水量。
8.如權(quán)利要求7所述的方法，其中，在加到上述量的食用油中之前，將橄欖進行脫水處理，以例如去除約10％的水量。
9.如權(quán)利要求6～8中任一項所述的方法，其中，脫水處理通過在溫度為80～160℃的烘箱中加熱來進行，或用功率為100～400W的微波爐進行處理。
10.如權(quán)利要求6～9中任一項所述的方法，其中，脫水處理在防霉處理之后和將橄欖放入瓶中之前進行。
11.如權(quán)利要求1～10中任一項所述的方法，其中，上述橄欖的預(yù)設(shè)量是每1升油為1～4個。
12.如權(quán)利要求1～11中任一項所述的方法制得的食用油，特別是特級初榨橄欖油，其具有增加的多酚含量。
13.如權(quán)利要求12所述的食用油，特別是特級初榨橄欖油，其裝在瓶中。
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