[發明專利]一種檸檬發酵型煙用香料及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201710081513.3
• 申請日: 2017-02-15
• 公開（公告）號: CN107041567B
• 公開（公告）日: 2019-03-05
• 發明（設計）人: 薛云;劉鴻;李小蘭;李志華;鄒克興;龍章德;嚴俊;孫建生;李季剛
• 申請（專利權）人: 廣西中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B15/30
• 分類號: A24B15/30;A24B3/12;C12P1/02;C12R1/66
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250
• 代理人: 李紅團

本發明公開了一種檸檬發酵型煙用香料及其制備方法和應用，本煙用香料經如下步驟得到：(1)將檸檬進行前處理，制得培養基；(2)高溫滅菌培養基；(3)接種：將菌株Aspergillus tubingensis GYC501接種到無菌培養基中；(4)培養箱中發酵；(5)分離純化，制得澄清透明，并具有自然香韻和釀香香韻的檸檬發酵香料.本發明得到發酵型煙用香料香氣成分與煙草協調性好，該香原料能夠豐富煙香，煙氣變得柔和細膩，抽吸時口感舒適，降低了口腔刺辣感，改善了卷煙吸味。

技術領域

本發明涉及煙草香料技術領域，特別是涉及一種檸檬發酵型煙用香料及其制備方法和應用。

背景技術

檸檬是一種具有很高營養價值的水果，其含有豐富的維生素C，研究表明吸煙的人需要的維生素C是不吸煙者的二倍，另外抽煙者容易生痰，而檸檬可袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強，因此選擇檸檬作為原料，開發一種新型的煙用發酵香料。

當前，中式卷煙調香香料主要采用傳統的有機溶劑萃取技術獲得，此方法獲得的香料存在很多不足，已經不能完全滿足當前卷煙調香高品質的需求，而利用生物技術處理后得到的香料除自然香韻外，還能增加濃厚的釀香香韻，給予抽吸卷煙特殊的口感。本發明從廣西梧州產的六堡茶中篩選出一株優勢菌株，經鑒定為塔賓曲霉。該塔賓曲霉菌株能分泌多種生物酶，在發酵過程中可以增加檸檬發酵的香氣，賦予其特別的抽吸口感。

現有技術中，有以檸檬為原料，制備果汁、發酵酒的方法，但是還沒有塔賓曲霉發酵檸檬煙用香料出現，更沒有將其添加到卷煙濾棒中進行卷煙調香的應用報道。

發明內容

本發明的目的是提供一種檸檬發酵型煙用香料及其制備方法和應用。

本發明利用微生物發酵技術處理檸檬，通過一系列的分解、合成、轉化等生化反應，增加更豐富的釀香香味成分，從而豐富煙香，改善卷煙抽吸口感，開發出一種新型煙用發酵香料；本發明同時提供了所述煙用發酵香料的制備方法及所述煙用發酵香料在卷煙調香中的應用。

本發明提供的一種檸檬發酵型煙用香料的制備方法，包括以下步驟：

以檸檬為原料，用菌株塔賓曲霉Aspergillus tubingensis GYC501發酵，接種比例為培養基質量的1％，在培養溫度為25℃的培養箱中發酵8d，發酵結束后對其進行真空抽濾、離心分離以及用0.2微米的雙層濾膜過濾提純，即得到所需的發酵香料；對其發酵后的香料進行真空抽濾、離心分離以及雙層濾膜過濾三個步驟進行。

所述菌株塔賓曲霉Aspergillus tubingensis GYC501已于2014年9月17日保藏在位于中國武漢市武昌珞珈山武漢大學的中國典型培養物保藏中心，保藏號為CCTCC NO：M2014425。

本發明提供的一種檸檬發酵型煙用香料的制備方法，優選技術方案為：

1.培養基配制：將檸檬洗凈，室溫晾干，利用豆漿機將檸檬打漿，向檸檬漿中添加10％的蔗糖，制得培養基；

2.培養基滅菌：將培養基在120℃下滅菌20min，冷卻；

3.接種：在無菌條件下，將菌株塔賓曲霉Aspergillus tubingensis GYC501接種于培養基中，接種比例為培養基質量的0.5％～2.0％；

4.發酵：在培養溫度為25℃的培養箱中發酵4～12d；

5.加熱回流：取發酵好的物料加入75％的乙醇，加熱回流提取2h，真空抽濾，向濾渣中繼續加入75％的乙醇，重復上述操作2次，合并3次濾液，靜置48h，取上層清液；

6.減壓濃縮：將抽濾后的檸檬發酵沉降液減壓濃縮，得到煙用檸檬浸膏，其中濃縮溫度為65℃，濃縮壓力為0.01個大氣壓；

7.回溶：將其浸膏用無水乙醇充分回溶；