[發(fā)明專利]一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710081389.0
• 申請日: 2017-02-15
• 公開（公告）號: CN106811367B
• 公開（公告）日: 2018-04-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳學(xué)森;王楠;左衛(wèi)芳;毛志泉;張宗營;姜生輝;房鴻程;許海峰;王意程;魯墨森
• 申請（專利權(quán)）人: 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 北京紀(jì)凱知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11245
• 代理人: 徐寧,何家鵬

1.一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統(tǒng)，其特征在于：包括破碎打漿器、釀酒分餾器和冷凝烤酒器；其中，所述破碎打漿器包括行程式升降機(jī)構(gòu)和打碎攪拌機(jī)構(gòu)，所述行程式升降機(jī)構(gòu)的輸出端與所述打碎攪拌機(jī)構(gòu)連接；所述釀酒分餾器包括罐體，在所述罐體內(nèi)設(shè)置有分離筒，所述打碎攪拌機(jī)構(gòu)可拆卸地安裝在所述分離筒中；在所述罐體的頂部可拆卸地設(shè)置有封蓋，所述封蓋的頂部設(shè)置有蒸汽出口，所述蒸汽出口通過冷凝管道與所述冷凝烤酒器的入口連接；

所述釀酒分餾器中的所述罐體為頂部開口底部封閉的結(jié)構(gòu)，所述罐體的側(cè)壁為由外壁與內(nèi)壁構(gòu)成的夾層結(jié)構(gòu)，所述夾層結(jié)構(gòu)的頂部設(shè)置有進(jìn)水口，所述夾層結(jié)構(gòu)的所述外壁底部設(shè)置有排水管；在所述罐體內(nèi)部靠近底部處設(shè)置有隔板，所述隔板將所述罐體內(nèi)部空間分隔為分離發(fā)酵層和位于所述分離發(fā)酵層下方的倒排層；在所述隔板上設(shè)置有連通所述分離發(fā)酵層與所述倒排層的通孔；所述分離筒設(shè)置在所述分離發(fā)酵層中，所述分離筒的側(cè)壁和/或底部布置有通孔。

2.如權(quán)利要求1所述的一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統(tǒng)，其特征在于：所述破碎打漿器中的所述打碎攪拌機(jī)構(gòu)包括呈一端封閉一端敞口的筒狀的殼體，所述殼體的封閉端緊固連接有電機(jī)，所述電機(jī)的輸出端穿入所述殼體的封閉端且與打漿軸的一端緊固連接，在所述打漿軸上安裝有兩個(gè)以上的攪拌葉片；所述行程式升降機(jī)構(gòu)包括支架，所述支架轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置在工作場所內(nèi)，所述支架轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)動(dòng)架，所述支架和所述轉(zhuǎn)動(dòng)架分別上設(shè)置有滑輪，所述滑輪上支撐有鋼絲繩，所述鋼絲繩的一端與升降電機(jī)的輸出端連接，另一端與所述打碎攪拌機(jī)構(gòu)的所述殼體或所述電機(jī)連接。

3.如權(quán)利要求1所述的一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統(tǒng)，其特征在于：所述冷凝烤酒器包括筒體和儲(chǔ)水池，所述筒體設(shè)置在所述儲(chǔ)水池中且側(cè)壁布置有多個(gè)通孔，在所述筒體內(nèi)部靠近上端口的位置設(shè)置有中空的環(huán)形冷凝通道，所述入口設(shè)置在所述筒體的外壁上且與所述環(huán)形冷凝通道連通；在所述筒體底端的內(nèi)側(cè)設(shè)置有中空的環(huán)形儲(chǔ)酒通道，所述環(huán)形儲(chǔ)酒通道與所述環(huán)形冷凝通道通過多個(gè)翅片管連通；在所述筒體的外側(cè)壁上設(shè)置有與環(huán)形儲(chǔ)酒通道連通的出酒管，在所述筒體的上端安裝有用于對所述筒體的內(nèi)部進(jìn)行抽風(fēng)的風(fēng)機(jī)，在所述儲(chǔ)水池中設(shè)置有水泵，所述水泵的輸出端與輸水管的入口連接，所述輸水管的出口為多個(gè)，且每一出口對準(zhǔn)一個(gè)所述翅片管的上端。

4.如權(quán)利要求2所述的一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統(tǒng)，其特征在于：在所述殼體的封閉端設(shè)置有供投入功能型蘋果的窗口，所述殼體上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有用于蓋住所述窗口的轉(zhuǎn)蓋；在所述殼體的敞口端的內(nèi)側(cè)緊固連接有支撐架，所述打漿軸的另一端通過軸承與所述支撐架連接；所述打漿軸沿軸向間隔設(shè)置有多個(gè)徑向的用于安裝所述攪拌葉片的通孔，相鄰所述通孔的徑向角度不同。

5.如權(quán)利要求1所述的一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統(tǒng)，其特征在于：在所述罐體的所述外壁上安裝有加熱棒，所述加熱棒的加熱端伸入所述夾層結(jié)構(gòu)中，所述分離筒通過支撐框架支撐在所述隔板上，在所述罐體的底部設(shè)置有與所述倒排層連接的出酒管，所述封蓋上設(shè)置有加料口；在發(fā)酵過程中，在加料口上安裝密封塞。

6.如權(quán)利要求1所述的一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統(tǒng)，其特征在于：在所述封蓋上設(shè)置有傳感器安裝孔，在所述罐體的內(nèi)部安裝有溫度傳感器，在所述罐體的外部設(shè)置有多點(diǎn)溫度顯示記錄儀，所述多點(diǎn)溫度顯示記錄儀與所述溫度傳感器電連接，在所述罐體上還設(shè)置有控制器，所述溫度傳感器和所述加熱棒分別與所述控制器電連接，在所述罐體上設(shè)置有液位計(jì)，在所述罐體的外部設(shè)置有用保溫材料制成的保溫層。

7.如權(quán)利要求3所述的一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統(tǒng)，其特征在于：所述輸水管包括輸水主管和輸水支管，其中，所述輸水主管的下端與所述水泵的輸出端連接；所述輸水支管為多根，每一根所述輸水支管的一端與所述輸水主管的上端連接，另一端對準(zhǔn)一個(gè)所述翅片管的上端，在所述筒體的下端設(shè)置有連接水管，所述連接水管貫穿所述環(huán)形儲(chǔ)酒通道且將所述儲(chǔ)水池位于所述筒體內(nèi)、外的區(qū)域連通；在儲(chǔ)水池的外壁上設(shè)置有排水管，環(huán)形儲(chǔ)酒通道和環(huán)形冷凝通道的橫截面均為長方形或者圓形。

8.如權(quán)利要求1所述的一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統(tǒng)，其特征在于：在所述釀酒分餾器和所述冷凝烤酒器的底部設(shè)置有移動(dòng)式液壓缸。