[發明專利]一種茶飲料的制備工藝在審
| 申請號： | 201710079161.8 | 申請日： | 2017-02-14 |
| 公開（公告）號： | CN106857936A | 公開（公告）日： | 2017-06-20 |
| 發明（設計）人： | 鄭新偉 | 申請（專利權）人： | 遵義茗香康源茶飲發展科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16;A23F3/18;A23F3/20 |
| 代理公司： | 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217 | 代理人： | 蒙捷 |
| 地址： | 563400 貴州省遵*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 茶飲料 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種茶飲料的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一、浸提：將鮮茶葉和果膠酶一起放入去離子水中，于2.1~.2.5MPa，85℃下浸提15min，茶葉、果膠酶和去離子水的質量比為1：0.08：9，去離子水的pH值為6.7~7.2；
步驟二、粗濾：將浸提液的溫度調整為80℃后進行粗濾，得到粗濾液；
步驟三、澄清處理：在每6毫升粗濾液中加入1克檸檬酸粉末，攪拌均勻后，靜置10min；
步驟四、調配：調配茶飲料的口味，得到調配液；
步驟五、精濾：調配液自然冷卻并低于75℃后進行精濾處理，得到精濾液；
步驟六、殺菌：將精濾液加熱到90℃進行滅菌處理，得到茶飲料成品；
步驟七：灌裝封蓋。
2.根據權利要求1所述的一種茶飲料的制備工藝，其特征在于：在澄清處理的步驟中，將粗濾液和檸檬酸一起加入離心機中，離心機轉速為600~800r/min，離心2min后，再靜置10min。
3.根據權利要求2所述的一種茶飲料的制備工藝，其特征在于：滅菌的時間為1~1.5min。
4.根據權利要求3所述的一種茶飲料的制備工藝，在所述精濾的步驟中，采用網孔為250目的雙層濾網進行過濾。
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